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暖心龍蝦粥

發表日期:2014.12.24
產地:
龍蝦粥
插圖/文:村長 author

今年的冬天冷得比較晚......
也因此冷起來的時候感受特別寒凍,連心都想進入冬眠狀態。

這時候,一道暖心的料理,就可以讓我們重拾冬日的元氣。
無論何處,每個下著雨或吹起風的角落,都想吃吃最溫暖的暖心龍蝦粥。

材料

龍蝦粥 - 材料

作法

  1. 龍蝦以舊牙刷刷洗乾淨。
  2. 將龍蝦頭身中間先切一刀,尾段切三輪,頭部對切,兩大螯直接用手折下,螯部以菜刀側面拍裂(小撇步1)。
  3. 水或高湯以中大火煮滾。
  4. 切好的龍蝦放入滾水中,轉中火。
  5. 約3到5分鐘龍蝦肉熟後,將尾段連殼帶肉撈起,肉去殼切小塊後先放在一旁。
  6. 將白飯及調味粉一起加入龍蝦湯鍋中,轉小火,慢慢攪拌待白飯煮至湯粥。
  7. 將龍蝦肉塊放入粥中,加入打過的蛋汁,再稍微攪拌均勻。
  8. 放入鹽巴調味。
  9. 盛裝好後,撒上些許芹菜末,大功告成。

小撇步

  1. 怎麼切龍蝦?龍蝦粥 - 小撇步
  2. 如果想吃更香濃口味的龍蝦粥,可以在步驟4的時候,再加入馬鈴薯丁,與龍蝦一起煮到最後,更是冬日暖心好滋味!龍蝦粥 - 小撇步

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