法式鴨胸佐香芒醬

廚師：湯姆克魯師　插圖/文：村長

夏天到，空氣中飄著芒果香，那麼就選芒果來調醬吧！
酸甜的芒果，加上海鹽提味，濃郁口感搭配法式鴨胸最適合了
鴨胸煎烤加上一些馬鈴薯，找一個大大的盤子盛裝，最後輕鬆妝點
酥嫩鴨胸佐酸甜香芒醬就是這麼簡單，在家就能與家人享用完美法式風情喔

材料

作法

1. 鴨皮那面切成網格，以利煎熟，備用。
2. 先煎鴨皮面，用小小火乾煎至金黃，翻面後蓋上鍋蓋再煎至表面微焦。
3. 再以鋁箔紙包起來放進烤箱烤5分鐘(讓鴨胸中間可均勻受熱)。
4. 香芒醬：芒果用果汁機打成芒果泥，置入平底鍋，加入一點海鹽，小火加熱讓海鹽融化即可。
5. 馬鈴薯切塊後以小火乾煎至兩面金黃。
6. 將鴨胸(可切可不切)、馬鈴薯、芒果醬擺盤好就完成囉！