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天冷吃鍋趣 清蒸紅鰷
分享發表日期：2015-05-11
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主廚：湯姆克魯師 插圖/文：村小二 
國宴料理的夢幻食材，也能輕鬆在家上菜
想給家人一些溫暖的回饋，清蒸最能吃到鮮美，這就是愛的原味。
材料
作法
- 紅鰷去鱗，為保持魚身完整可在魚背劃一刀（以利均勻蒸熟）備用。
- 鍋內放兩杯水，小火蒸10分鐘，薑片與紅鰷置入鍋中。
- 醬汁：蒜頭以熱油爆香，再加入醬油、水、糖，煮滾備用。
- 魚蒸熟後放入盤中，舖上蔥絲，然後淋上熱熱的醬汁就完成了！
