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三杯霸王軟絲

發表日期:2015-05-11
三杯軟絲
主廚:湯姆克魯師 插圖/文:里長 author

有一種味道,是碰上白飯就難分難捨的
有一種味道,是吃上一口就心心念念的
有一種味道,是長久被稱做經典的
每一家的三杯口味都不太一樣,鹹一點甜一點都是每家的味覺記憶。

材料

三杯軟絲 - 材料

作法

  1. 軟絲退冰,清洗切塊備用。
  2. 油鍋中火,薑片用油爆香。
  3. 薑片爆有點香味之後,加入軟絲,稍微拌炒。
  4. 加入水、醬油、米酒拌炒。
  5. 轉小火,等待收汁,約五到十分鐘。
  6. 湯汁即將收乾,加入九層塔再拌炒一下,依個人口味可再加入辣椒,完成。

 

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