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嶺南的草根芒果香

發表日期:2015-06-08
產地:台南東山

豔陽熱情照耀著台南市嶺南里,藍天白雲映照著這個果香瀰漫的山野,經過大雨洗淨的空氣更是透著清晰的陽光水霧,我們與吳大哥相約在烏山頭水庫附近等他來接我們去芒果園。一輛紅色舊轎車駛來,裡頭坐著皮膚黝黑精壯戴著地方競選宣傳帽的農民──吳添明。

嶺南芒果

▲ 吳大哥中年從農,重新學習,更細心呵護每一棵果樹。

對抗酷暑的最佳武器  無毒水果!

跟著吳大哥進入鄉間的產業道路,來到他的黑香芒果園。一片綠油油的芒果園穿插著幾顆玉荷包樹,已經掛滿鮮紅欲滴的玉荷包,吳大哥隨手一摘,把玉荷包遞到我面前,一點都不擔心有農藥問題。炎熱的天氣下我立刻扒開香甜多汁的玉荷包,立刻解了舌尖上的燥熱,開始在生氣蓬勃的芒果園裡溜搭。

嶺南芒果

▲ 玉荷包荔枝尚未非常成熟,果肉帶著微酸,卻有極香的荔枝味,非常好吃。

十年的辛苦  只為堅持自己的理想

吳大哥以前是做工程的工人,返鄉務農約十年的時間,是一位草根性很強的農民,言談裡感受著他的謙卑與瀟灑,直說自己還在學習,問他怎麼種?「啊丟啊捏種啊(台語)」也許不擅表達,但也看見他的率真敦厚。雖然中年返鄉,但對自己的農作有著一定的堅持,在著果與套袋間只噴三次藥,安全用藥與管理是他一路堅信的法則,套袋後起算45至50天(依氣候與果實成熟度判斷採收時間)讓芒果自己長大,且只採收自然熟成的芒果,絕不搶收催熟。這些堅持也讓吳大哥芒果品質不只甜美而且穩定,且市面上少見的黑香芒果與玉文芒果都是他的拿手農產,回頭客一年比一年多。

嶺南芒果

▲ 吳大哥對自己的農作有著一定的堅持,不擅言詞的他,有著細膩的心思。

最適合的地方  最適合的季節  種最好的芒果

依著山勢栽種的芒果樹,讓山間小徑成為芒果廊道,開車上山時還必須需小心碰撞到飽滿下垂的果實,因為山坡地而排水良好,非常適合芒果生長,加上台南的亞熱帶氣候更是大加分。吳大哥隨手取下套袋,粉霧的果粉鋪滿整個果實,好期待熟時切開大咬幾口。最適合吃芒果的季節就是正當時令的夏天,六月中開始芒果陸續在欉紅盛產,想吃最甜美的芒果,這個時節吃芒果絕對是最聰明的選擇!

嶺南芒果

▲ 產業道路旁的芒果樹垂吊著美麗的果實,好期待成熟吃芒果!

嶺南芒果

▲ 尚未完全成熟的黑香芒果,市面少見,有龍眼的清香,果肉甜蜜好吃。

嶺南芒果

▲ 吳大哥的芒果都自然熟成,香甜多汁,纖維少又順口。

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