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剝皮辣椒清蒸烏魚排

發表日期:2016-04-14
產地:屏東新園
凱亞-烏魚
食譜:湯姆克魯師 插圖:村長 author

吃過烏魚子卻沒吃過烏魚肉
但是沒吃過不代表不好吃阿~~~烏魚肉質彈牙,香氣濃郁。
貼心去頭去肚去骨後留下最精華的清肉。超方便料理!

材料

烏魚 - 材料

作法

  1. 材料洗淨,蔥綠切8-10cm長,直切細絲,泡水。
  2. 蔥白、紅辣椒、薑切末,剝皮辣椒切小丁。
  3. 取出魚排清水微沖一下,劃開幾刀。
  4. 米酒、醬油與辛料末攪拌均勻,淋上魚身上。
  5. 蒸煮8-15分鐘,見魚肉割開處翻開即可上桌。

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