味噌烤鱈魚

插圖/文：村長

想想，小時候好像不常有機會吃到鱈魚
除非偶爾父母帶我外食排餐店
才可能看到雪白綿密、在鐵板上烤得吱吱響，金黃香酥的魚肉
記得第一次吃到外酥香內軟嫩的鱈魚
入口即化的口感及酥煎的撲鼻香氣令人回味無窮
長大後，好想在家裡就可以自己做出一道可口鱈魚料理啊

材料

作法

1. 味醂2大匙、味噌1大匙、醬油一小匙混合均勻。
2. 將鱈魚片加入醬料中醃約15分鐘備用。
3. 醃漬後的鱈魚將醬汁瀝乾。
4. 烤盤舖上鋁箔紙，並在表面上塗上少許沙拉油，放上醃漬後的鱈魚片。
5. 烤箱預熱至150℃，放入醃好的鱈魚，以上火150℃／下火150℃烤約10分鐘至表面金黃微焦。
6. 取出擠上一點檸檬汁，香氣撲鼻帶點酸甜好滋味的味噌烤鱈魚完成！