甜柿馬鈴薯沙拉

文：村小二   插圖：村長

秋老虎發威，窗外的日頭就像是夏日一般的炎熱。來點鹹鹹甜甜的甜柿馬鈴薯沙拉，提振一下胃口。馬鈴薯大概是世界上最罪惡的食物之一，不論煎、煮、炒、炸、涼拌都可以讓人吃了忍不住還想要再吃。
有些人會利用蘋果，加入沙拉除了增加口感之外，還可以減低美乃滋膩口的感覺。但是台灣生產的蘋果少之又少，不如我們就用秋天的當季水果－甜柿，來製作沙拉吧！

材料

作法

1. 將馬鈴薯、甜柿削皮且小塊備用。
2. 使用電鍋將馬鈴薯蒸熟。
3. 將蒸熟的馬鈴薯以及水煮蛋放在鋼盆或鍋子當中，利用叉子或湯匙壓成泥狀。
4. 加入美乃滋、鹽巴半匙、黑胡椒一匙調味。（可依個人口味調整）
5. 最後加入切塊甜柿，即可享用。