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天冷吃鍋趣 大福有機農場的食物革命
分享一家有機蔬菜集貨廠座落在新竹香山，農場負責人林小琪小姐，從事有機農業相關工作已二十年的時間。外表纖瘦高挑的她過去也是自己務農、種菜，問起她為何選擇農產業，且一投入就是二十年？她談起過往與從農眼神充滿光芒，說起家族沒有務農，自己年輕時便非常嚮往農村的美麗與生命力，看到黃澄澄的穀子正在曬，覺得好漂亮，就衝進溫暖的稻穀上翻滾，殊不知遭致全身發癢，言談至此小琪不禁失笑，才知道令人嚮往的農業，實際踏入其實百般辛苦與波折。
▲小琪農莊裡的有機菜園，種一些有機蔬菜。
▲還有台灣少見的棉花樹。
與每一位小農並肩同行
自己孤身一人經營農場，從原本自己種菜到現在幫各地農友銷售，她說：「就是無法拒絕農友的拜託。」只要農友請她幫忙賣菜，她就使命必達，即使虧錢也要盡己之力幫到底，心中的正義感促使她在這條孤獨的路上走得辛苦卻也踏實。大福有機農場偏向陪伴的腳色，輔導無業或慣行的農友轉作無毒或有機的農產，收購他們的農作，降低農友的銷售壓力，再由農場尋找實體通路合作銷售。理貨過程中產生的瑕疵品，大福便捐至在地慈善機構，避免浪費。有時候農友現金周轉不靈，大福也願意預借農產貨款給農友渡過難關，林小琪不斷提及：「我們跟農友（感情）真的很好。」許多一合作就是十幾年，累積的信任及陪伴關係，讓他們的農產品質及供貨狀態總是穩定。
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▲福壽山上農友的蘋果樹。
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▲有瑕疵的農產都會在小琪的集貨場先被挑起來，將格外品送給鄰近慈善機構。
一場安心餐桌的食物革命
大福有機農場一直以來有個很堅定的信念，就是開啟一場「食物革命」，希望每個人餐桌上的食物都是安心健康的，不只是大福該做，也期待台灣各地都能遍地開花，這是一件為了全台灣與下一代必須做的事。大福認為現代人有許多病徵、癌症等，多因吃的問題導致，長期、高比例的外食及來路不明的食材，甚至加工品，侵蝕人們的健康。在七八年前，小琪的父親也得了癌症，與病魔奮鬥數年終究辭世，身心俱疲、萬念俱灰的小琪差點將大福有機農場頂讓。靠著數十位農友對小琪的鼓勵、慰留，以及生產更多健康食物的信念，讓小琪挺過這場風暴，回到崗位上繼續包菜理貨，為農友的生計、為台灣人的健康再盡心力。
▲有機高麗菜，非常甜脆。
▲在集貨場中的蔬果都會整理妥當，一一貼上生產標籤。
扛起銷售重擔，幫消費者找安心
這幾年不斷興起「直接與農夫買」的風潮，認識農友與了解作物生產過程固然重要，但這相對深深加重了小農的負擔，平日的農忙已經一身疲累，晚上回家還要上網收訂單、宅配商品、甚至一堆客服電話。換個角度想，有時候「協助銷售」的腳色似乎是必要的，不只讓農友專心生產，出貨管理上也更有規劃，只是過程中的「資源分配」必須合理且透明，讓農友賺取應得的利潤也降低勞動強度。今天，大福就是在做這樣的好事，希望有一天這個「食物革命」可以達成，全台各地隨時、隨地都能吃到健康安心的好食物！
