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天冷吃鍋趣 【根莖瓜果豆類】蒜頭
分享發表日期：2016-01-06
產地：悠活農村
- 蔬菜簡介
- 蒜，亦名大蒜。底下鱗莖味道辣，有刺激性氣味，稱為「蒜頭」，可作調味料，亦可入藥。蒜葉稱為青蒜或蒜苗，花薹稱為蒜薹，均可作蔬菜食用。
- 營養價值
- 蒜頭含豐富的維他命A、B、C及礦物質，特別是維他命B6及錳。
- 烹煮方式
- 多用於烹飪配料，亦可製作成糖醋蒜、奶油大蒜醬等加工品。
