【根莖瓜果豆類】絲瓜

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作者：村小二

發表日期：2016-01-06

產地：悠活農村

• 蔬菜簡介
• 絲瓜是原產於印度的一種葫蘆科植物，又稱菜瓜，在東亞地區被廣泛種植。絲瓜根系強大。莖蔓性，五棱、綠色，主蔓、側蔓生長都繁茂，莖節有分枝卷鬚，易生不定根。掌狀或心臟形葉片，被茸毛。雌雄異花同株，黃色花冠；雄花為總狀花序，雌花單生，子房下位，第一雌花發生後，多數莖節能發生雌花。

• 營養價值
• 絲瓜擁有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維、膳食纖維、鉀、鈣、鐵等。在中醫學上屬性寒，夏季可幫助清熱消暑。但胃腸不好的人建議少量攝取。

• 烹煮方式
• 適合搭配海鮮清炒。