【菇菇類】黑木耳

發表日期:2016.01.06
產地:悠活農村

黑木耳

  • 蔬菜簡介
  • 黑木耳,又稱雲耳、木檽、光木耳、木蕊、木菌、樹雞,是木耳科木耳屬一種食用菌。 黑木耳子實體通常是3至8公分長,但也可以是多達12公分。它的獨特形狀通常是讓人聯想到軟耳朵,雖然子實體也可以是杯狀。它通常橫向附著在基板上,和有時帶有一個非常短的柄。該品種在新鮮的時候具有堅韌,膠質,彈性質感,但它在變乾的時候是硬而脆。褐色子實體略呈耳形,濕潤時半透明,乾燥時為革質。
  • 營養價值
  • 富含膳食纖維、多醣體和抗凝血物質以及多種微量元素。
  • 烹煮方式
  • 適合搭配紅蘿蔔、肉絲一同清炒,或者煮鍋。