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天冷吃鍋趣 誰是那傾國傾城的美艷水果 – 貴妃芒果
分享炎炎夏日，挖起滿滿一湯匙芒果入口，香甜多汁的滋味，不禁讓人直呼「台灣夏天真美好」。細數台灣芒果家族，諸如土芒果、愛文、金煌、玉文等種類琳瑯滿目，其中貴妃芒果是最近幾年才培育成功的新品種。
▲有土芒果清香、愛文芬芳的貴妃芒果。
▲貴妃芒果的個頭比愛文略大一倍。
返鄉打造理想生活
出身台南農家子弟的徐大哥原本在外地從事金融業，作為離鄉人，總是有一些對家鄉的掛念，五年前兒子順利考上理想的大學後，選擇退休與太太回台南柳營老家，整理自家農地，親手栽下上千棵種苗，踏入迴然不同的鄉野生活。
▲園區內的植株全都是徐大哥親手栽種。
草生栽培好處多
徐大哥從開始種植貴妃芒果就堅持草生栽培，不使用除草劑，採用套袋的物理性防治，套袋到採收前便不再用藥，拉長停藥期降低藥殘風險。肥料則是以有機肥為主，搭配自製的堆肥為輔。他說：「雜草在果園扮演很重要的角色，它是最天然的肥料與養份，也是益蟲們棲息的好地方，顧土地比收入更重要，與自然生態和平共存，子孫才可永續的經營下去。」
▲果樹下有自家種的龍眼當堆肥。
▲徐大哥親自人工除草，從不假手他人。
▲細心照料芒果的徐大哥。
好滋味值得耐心等待
徐大哥的貴妃芒果都是在欉黃，盛產期每天都要巡視果園，當果實落至袋子中即可採收，此時芒果外觀看起來稍帶點黃綠色，口感是清甜微酸；如果喜歡吃甜度更高的饕客，只要將芒果放置常溫陰涼處保存，再過三到四天蒂頭旁的果皮由橘黃轉為紅橘色，吃起來會有土芒果的清香、愛文的芬芳，多汁爽口；當貴妃芒果的表皮完全轉為紅橘色，呈現油亮的質感，就要表示糖化完成，放進冰箱冷藏之後食用，風味、香味與甜度都會更上一個層次。
▲剛採收回來的貴妃芒果排排站。
▲糖化中的貴妃芒果。
品質有口皆碑
第一印象話不多的徐大哥，提起貴妃芒果的種植與管理，如同打開話匣子班，滔滔不絕就像介紹自己拉拔長大的小孩，表情盡是驕傲與得意；徐太太表示剛開始其實很抗拒到田裡面工作，也很怕曬太陽，但是吃過芒果的客戶們都表示：「吃過貴妃芒果，別家的就吃不慣了，你們要堅持下去我們才有口福呀！」芒果的盛產期正好是夏季，烈日炎炎，夫妻倆揮汗如雨的採收、分級、包裝，身處其境，亦是怡然自得！
▲夫妻倆同心協力照顧果園。
▲個頭不小貴妃芒果，有時還得套上網子分擔重量。
享譽國際的精品芒果
在徐大哥細心照料下的貴妃芒果粒粒飽滿甜美，香氣濃郁，客戶也會主動幫忙口碑行銷，他得意的說「日本當地的貴妃芒果售價比台灣高上數十倍，有許多日本客戶買機票飛來台灣吃他的芒果，一邊吃還邊喊賺到了！不僅這樣，今年(2017)台南市政府的特色伴手禮，其中一項我們家的芒果呢！」
▲最讓徐大哥得意的貴妃芒果。
