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天冷吃鍋趣 彰化埔心生產聚落──第一名的金蜜芒果
分享金蜜芒果是彰化埔心的特有芒果，為「埔心三寶」之一，傳說二次世界大戰末期，張金泉先生的父親被日軍徵調到南洋當軍伕，日軍戰敗後，軍伕們藏匿於一孤島上，過著晝伏夜出、晨昏顛倒的非人生活，只能靠野地的蔬果充饑。他被美軍送回台灣家鄉時，赫然發現隨身的行李裡竟有一顆已腐爛的芒果，便將它埋在後院土堆裡，數年後竟長出有金黃色的外表，果肉粉嫩、水分飽滿，且保有土芒果般的風味，蜂蜜的香氣的芒果，這就是「金蜜芒果」。（資料來源埔心鄉公所）
▲金黃色的金蜜芒果，外觀十分討喜。
芒果界大美人
漸漸的，埔心地區越來越多人栽種，金蜜芒果產期比一般芒果晚，約莫在七月到八月，特別的是，她果色金黃，帶有一層美麗的果粉，外觀非常亮眼，好比芒果界的大美人。加上產量稀少，另許多人趨之若鶩。
▲金蜜一定要自然熟成，帶著粉霧果粉的金蜜芒果品質超棒。
農業新手，品質大贏家
蔡鳴忠大哥過去曾在中國鞋廠工作，返台後接手了自家果園，細心的他把整個果園整理得井然有序，他蹲在地上說：「你看的到這棵樹，絕對看不到下一棵！」果樹株距很寬，通風、日照都非常好，一棵棵的金蜜芒果樹顯得更有生命力。每年七八月，他都會參加地方農會舉辦的芒果比賽，已經連續好多年都得到前三名的成績，可見他芒果的品質之優良。
▲整齊規劃的芒果園，樹距很寬，果樹通風、日照都很好。
▲蔡大哥的芒果是比賽常勝軍。
▲蔡大哥的芒果是比賽常勝軍。
對症下藥的減法農業
蔡大哥的果園不用除草劑，減少化肥使用，並搭配牛奶、魚粉、米糠發酵自製液肥，為果樹補充均衡又天然的營養。蔡大哥一直掛在嘴邊的一句話是：「對症下藥」他認為果樹不宜病急亂投醫，需要了解缺了什麼營養，生了什麼病，針對問題去解決，避免複雜又無效的施藥，傷了健康也傷錢包。
▲蔡大哥雖然進入農業界才幾年，但已經有一身好技術。
▲自然生理落果的小芒果，在芒果小時候，樹體會主動淘汰掉一些品質不佳的芒果。
科學化管理的芒果園
在果園的管理上，蔡大哥採「科學化」管理，他記住每棵樹需要的營養量，以穴肥（樹頭附近挖洞灌肥）的方式提供精準的肥料量，避免過度施肥造成肥傷，也節省了許多無效率的成本。雖然他算是農業界的後輩，但對農事卻是充滿熱忱，四處上課、請教專家、拜訪厲害的農友之外，他也身體力行，落實在自家果園中，得到果園很好的回報。
▲對自家果園很有熱忱的蔡大哥。
▲減藥栽培的果園，有許多生物棲息。
在欉黃的金蜜最好吃
蔡大哥的金蜜芒果非常要求品質，堅持「在欉黃」採收，果實熟度足，品質才會高，多汁又香甜。在盛產季，天天都要巡果園，一顆一顆慢慢看慢慢找，只把最好的金蜜芒果採收包裝，讓大家可以吃到純正好吃的金蜜喔！
▲金蜜有特殊的香氣，果汁超多，甜度很高，非常可口。
看看蔡大哥如何種出得獎的金蜜芒果
