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天冷吃鍋趣 百年員林仙草，安心仙草的唯一
分享仙草屬唇形科的草本植物，又名田草、仙人草、涼粉草，是台灣常見的傳統食品，在炎炎夏日將它曬乾後煮成仙草茶，或是冬季時煮成濃稠的燒仙草，都廣受大眾喜愛。但其實在國內將近3/4的仙草都是仰賴印尼或越南進口，除了食物里程很遠外，也不容易了解栽培的過程，使消費者在購買仙草時對其安全性有所疑慮。
▲傳統古法熬煮的仙草在飲料還不盛行的年代相當受到大家的喜愛。
百年仙草老店重現古早好滋味
仙莊企業的前身「仙草伯」早期只是彰化員林街頭叫賣仙草茶的攤販，當時張家祖輩每天辛勤的熬煮翻攪，透過簡單工法做出來的仙草產品滋味醇厚，漸漸在當地打出知名度，「仙草伯」這個名號就一直傳承下來，後來被知名飲品大廠看中，合作開發仙草蜜等產品，直到第四代傳人張敦斐接手後決定自創品牌，自行研發、製作一系列仙草相關產品，致力推廣這個最天然的傳統好滋味。
▲當年仙草伯用最傳統的方式，每天辛勤的熬煮著仙草。
愛地球的友善農法
苗栗銅鑼鄉有著適宜生長仙草的環境，加上當地農友對仙草種植的經驗豐富，仙莊本著取之於土地，回饋於土地的概念，與當地農友透過契作的方式種植，穩定農友收入，也提高仙草的品質。仙莊的契作農友陳大哥在銅鑼務農已超過一甲子，他表示，仙草的生命力旺盛，身上披著絨毛的外衣能抵抗病蟲害，通常不太需要噴藥。基於愛護地球的理念，仙莊要求契作農友必須採行友善農法，完全不使用農藥、化學肥料，讓仙草在最自然的環境下生長。
▲在仙草田裡隨處可見蝴蝶、蚱蜢、蜻蜓等昆蟲。
▲陳大哥務農已超過一甲子，對於仙草的特性暸若指掌。
▲貼近自然的環境，也提供了昆蟲生存的空間。
遵循古法自然熟成 香氣更足
陳大哥告訴我們，仙草植株大約在清明開始種植，中秋節前後採收。仙草汁雖是葉子和莖一起熬煮，但果膠含量最多的地方卻在葉片，因此採收期間一定要是晴天，不能讓葉片碰到雨水，否則容易整個受潮爛掉而報銷。採下來的仙草需在田裡曝曬一週左右，再將成品整形後放進倉庫熟成，以時間去除菁味與提升香氣。
▲一捆捆曝曬過的仙草乾需要經過熟成才能拿去製作仙草茶。
▲用木棍敲打正在曝曬的仙草，可以去除多餘的枯葉與泥土。
▲坐在農用小車上採收仙草，可以大幅減輕腰部的負擔。
認識商品
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定期檢驗 安全更上一層樓
仙草乾經過六個月的熟成，再使用粉碎機裁切成特定長度後徹底清洗，因為製作過程完全無添加，仙莊的仙草乾用量比坊間多了3、4倍，充分的熬煮讓膠質釋放，再透過大型的蒸氣鍋爐設備萃取出仙草汁，生產過程中以兩道過濾步驟，去除殘渣避免異物污染產品。生產出的每一項產品均經過高溫高壓殺菌封罐，且定期送SGS、塑化劑與重金屬等檢驗，重視每個生產環節，精準的掌握產品品質。
▲由經驗老道的師傅操作大型鍋爐機具，萃取出優質的仙草汁。
▲陳大哥的兒子將以友善的方式，繼續在這片土地上種植仙草。
沁香撲鼻、甘甜入喉的天然飲品
現代飲料市場發展蓬勃且競爭激烈，各家廠商卯足全力以各式行銷手法吸引消費者的注意，而「仙莊」的訴求卻很簡單，古法熬煮、天然、健康、完全無添加的理念，為的就是做出自己都信賴的產品，「自己敢吃，才敢出品」的原則，讓仙莊在近年來的食安風暴中屹立不搖。
▲仙莊的訴求很單純，就是友善種植，古法熬煮，完全無添加。
