脫掉高跟鞋當農婦-雪凰姊有機蘆筍

作者：村長

發表日期：2018-05-31

產地：雲林四湖

脫掉高跟鞋當農婦

四湖鄉是雲林縣四個臨海鄉鎮之一，這裡冬天有強勁的海風，加上缺乏淡水灌溉，地理環境即所謂的「風頭水尾」，許多人對這裡的印象仍停留在偏遠海口小農村。但在嚴苛的天候條件下，仍有許多可愛的在地農民堅持耕作良心田，積極推廣食農教育，提供鄉親友善耕作的健康農產品。

▲香水金針花型大，快炒煮湯不易變黑，口感青脆且滋味香甜。

▲香水金針是目前較新且少見的品種，兼具觀賞和食用的功能。

▲香水金針開花後，有一股淡淡的百合香味。

只有自己認真，別人才會把你當真

雪凰姊年輕時曾當過櫃姐，婚後與先生一起從事精品貿易商工作，大約十年前因為金融海嘯，加上公公的身體變差，使得原本天天打扮得漂漂亮亮的董娘，開始考慮帶著孩子回鄉務農順便照顧長輩，希望在飛沙村這片土地上耕作，找到另一片天空。「只有自己認真，別人才會把你當真」洪雪凰表示剛回來的那段日子，每天忙得暈頭轉向，收成時卻被鄰近的農友看笑話，讓她更加了解唯有不斷的努力，證明務農可以維生，當取笑你的人變少了，也代表他們也漸漸認同你的努力。

▲捏住蘆筍根部用力一掰，「咔嚓」一聲脆響採下鮮嫩的蘆筍。

▲採收時小心掘開周邊鬆軟的土壤，不能破壞蘆筍及傷到母株。

有機皇后紫蘆筍

超強的紫色抗氧化蔬果

跟著雪凰姊的腳步來到農場，一眼望去分為露天與溫室兩個區塊，她堅持以有機的方式，栽種「無農藥」、「無化肥」、「非基改」的作物，玉米、地瓜、香水金針花與短期葉菜類採輪作的方式，讓土地的養分均衡的利用且降低病蟲害的發生，溫室內則是她實驗了兩年後，首度大面積栽種的紫蘆筍，雪凰姊表示她特別喜歡栽種紫色的蔬果，因為其中的花青素含有豐富營養，具備超強的抗氧化力，比化妝品的效果還要好呢！