小熙的無農藥玉米筍

發表日期:2019-05-07
產地:台中大肚

位於台中市郊的大肚區,透著樸質的鄉村人情,在這片土地長大的小熙,過去曾經是朝九晚五的上班族,前年在一次巧合機緣中,接觸了友善耕作的蔡大哥,從他身上進一步了解台灣的食安問題,便毅然決然地辭去工作,與兩位夥伴小雯和珊珊成立團隊,從生產玉米筍開始,全心投入無毒、友善農業的推廣。

▲「紅鬚玉米筍」是專門生產玉米筍的品種,比市售玉米筍稍大,口感也更爽脆。

▲小熙想讓身邊的家人朋友吃得健康,而開始投入友善農業。

永續環境的無農藥玉米田

跟著小熙來到大肚溪(烏溪)的溪畔,原本這裡是長輩種植西瓜的田地,閒置了多年無人耕作,如今成為友善耕作的玉米田,放眼望去一片綠油油,不使用農藥與除草劑雖顯得雜草叢生,卻幫助溪床的砂質壤保住水分,豐富的生態與昆蟲也有了棲息地。每當採收完畢耕耘機整地,將玉米梗與雜草拌入土壤增加有機質,加上輪作保持地力,便能減少化學肥料的施用,小熙表示:唯有透過好的管理方式,才能達到永續農業的理念。

▲草生栽培的田區整片綠油油,保水護土之外還能提供昆蟲天然的棲地。

▲當天現採當天出貨,保證消費者都能收到最新鮮的玉米筍。

名不「鬚」傳的玉米筍

花了整個上午採收了一簍簍的玉米筍,小熙在田邊隨手剝了幾根,送進嘴裡咬下「咔滋」一聲,爽脆的玉米筍不需過多調味,生吃就可以嚐到爽脆的口感與自然的清甜;除此之外,料理時記得將玉米鬚善加利用,簡單清洗後可以煎蛋、入菜、煮茶,將它的食療價值加以發揮,這麼營養的食材千萬別丟棄浪費唷。

▲玉米筍的鬚鬚千萬不要丟掉,留下來煮茶或是煎蛋都很營養喔。

▲無農藥的玉米筍可以炒菜、煮湯,剝去外殼後沾點沙拉生吃也很棒喔。

安心健康的優質農產

小熙與夥伴們想藉由務農的力量,一點一滴的改變大肚,返鄉的這些日子以來,透過實地去種植、去體會、去感受大自然的恩惠,看著玉米筍一點一滴地慢慢長大,才了解一切食物都這麼得來不易,期望未來可以與更多人分享安心健康的優質農產。

▲每一支玉米筍都是飽滿鮮甜,吃起來口感細緻爽脆。

▲採收、修剪、秤重、包裝,小熙細心的對待每一批出貨的玉米筍。

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