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竹山蘇姊的無農藥地瓜

發表日期:2020-04-06
產地:南投竹山

竹山鎮位於南投縣西南邊,氣候溫和且雨量適中,加上緊鄰濁水溪,灌溉取水十分方便,且溪水富含有機質與礦物質,最適宜發展農業,因此成為南投最早墾拓的地方。

▲竹山地區的土壤含有濕氣及石灰質,天然條件極適合作物生長。

▲蘇大姊邀請大家一起來品嚐南投竹山出產的無農藥地瓜。

嘉慶君也愛吃的「皇帝薯」

種植地瓜已有十多年經驗的蘇姊表示,任何地方幾乎都可以種出地瓜,但是地瓜口感與風味取決於土壤與天候,竹山地瓜好吃在於這裡的日照充足,土壤是半沙半土,引用的是發源於阿里山的濁水溪支流清水溪的河水來灌溉,良好的水質,清新的空氣,無汙染的土壤所種出來的番薯,質感較Q軟、味道特別甜美可口。相傳嘉慶君為太子時遊經竹山,因貪玩錯過旅舍,借住於當地農家,農夫煮甘薯饗客,嘉慶君吃後大為讚賞,後人便稱為「皇帝薯」。

▲台農57號地瓜擁有蜜糖般的香氣,蒸、煮、炸或烤地瓜都超級美味。

▲在田間辛勤勞動的蘇大姊,時不時就露出開朗的笑容。

▲「輕輕撥開土壤, 紫皮紅肉的栗子地瓜特別顯眼。

好吃免大條的地瓜

蘇姊一直都是遵循自然農法來管理田區,採用無農藥、無化學肥料、無除草劑的方式栽培,品種從台農57、台農64、日本金時、紫玉地瓜皆有。拿著鋤頭往土壤輕輕一掘,根部露出了一條條的地瓜,旁邊還有蚯蚓扭來扭去,凸顯了這裡土壤的排水性跟透氣度。蘇姊還說,台農64是竹山特有的原生種紅番薯,它的表皮呈淡棕黃色,體型比一般常見的蕃薯迷你,又有地瓜「好吃免大條」的說法。

▲完全不使用農藥的地瓜田,隨處可見毛毛蟲自在地爬呀爬。

▲蚯蚓會攝取土壤中的真菌、微生物以及腐爛的植物碎片,提供地瓜一個優良的生長環境。

無毒農業的新未來

蘇姊表示,從小看長輩使用慣行農法,然而現在草生栽培和無毒農業觀念日漸普遍,她也樂見有越來越多許多在外地打拼的老友退休返鄉後,便跟隨在地農友的腳步投入無毒栽種,希望未來有優秀的農友互相交流,一起邁步向前走,創造竹山在地無毒農業的新未來。

▲竹山有一群可愛的農友,以永續環境的理念在這片土地上耕作。

▲綠葉紅骨的是台農64號地瓜,表皮呈淡棕黃色,肉則呈深橙紅色。

▲蘇大姊從栽種、田間管理、採收、包裝,全都不假手他人。

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