高雄旗山安心黃檸檬 | 台灣小農地圖 | 悠活報報 | 悠活農村

高雄旗山安心黃檸檬

發表日期:2020-11-05

純樸的農業聚落

旗山位於高雄地理位置的中段,氣候炎熱,四季如夏,加上土壤肥沃,水利方便,因此農業相當發達,像是蔗糖與香蕉等水果,從日治時代以來就是當地最重要的經濟作物。

▲ 高雄旗山的果園是阿翰爺爺親手打造,傳承至今已有將近一甲子的時間。

青年返鄉務農繼承家業

過去曾是越野單車國手的阿翰,退役後先在台北上班,休假期間返回高雄旗山的老家,發現父親年紀越來越大,農忙期間身體不堪負荷,因此萌生退休的想法,他不捨祖父傳承的農地因此荒廢,毅然決然的辭去原本穩定的工作,接手家中的果園開始他的務農生活。

▲ 檸檬果樹相當強健粗壯,只要照顧得當全年都能開花結果。

因應環境變化而調整務農的腳步

阿翰表示接手果園初期,才發現香蕉和檸檬產季重疊,自己的經驗與人力都不足,深怕兩者都顧不好,因此決定以生產檸檬為主;就這樣經營了一段時間,他發現市場機制的關係,風調雨順價格低迷賺不到錢,自然天災無法收成也賺不到錢,於是開始深入研究各類檸檬的運用。

▲ 阿翰堅持減藥栽培,檸檬表皮雖有些許不完美,但不影響果實的風味。

▲ 檸檬樹是雌雄同株的植物,單棵就可自行開花結果。

創新研發獨門熟成技術

經實地查訪阿翰發現,台灣綠檸檬與美國黃檸檬的品種一樣,但黃檸檬大多仰賴進口,本土生產的綠檸檬卻鮮少出現在餐桌上,於是投入許多心力研發和實驗,將檸檬在七八熟時採下,透過溫濕控冷藏獨門技術,讓每顆檸檬的葉綠素降解催化,外皮從綠色轉成美麗的鵝黃色,且少了刺激的苦澀味,呈現清新柔和的香氣。

▲ 自動化的選別機可以縮短分級流程,保持檸檬的最佳鮮度。

▲ 阿翰將綠檸檬透過低溫熟成的方式,轉變成更具特色香甜多汁的「黃檸檬」

善待土地傳承家業

阿翰返鄉務農將邁入第六年,這些日子堅持不使用除草劑、減少化肥與農藥的使用,草生栽培的園區得經常背著除草機人工砍草,保留生態與草像涵養土壤,更取得產銷履歷的驗證,一步一腳印的耕作,使他內心感到踏實,這些年的努力成功將家族事業轉型,更將祖父留下的土地永續傳承。

▲ 高雄旗山在地生產的黃檸檬,皮薄多汁風味獨特。

▲ 過去曾是單車國手的阿翰,返鄉回到高雄旗山務農,生產高品質的黃檸檬。

村長推薦

【好康搶鮮】訂閱電子報

每日接收最新優惠訊息、食譜、食材知識和小農故事,立即訂閱,隨時取消!

隱私權保護

試閱 Line@ 內容

更多小知識歡迎加入我們Line@官方帳號,看更多~
每日接收一則優惠、一則小知識/食譜!
加入好友