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基隆遠東泡泡冰

發表日期:2024-10-01
產地:基隆

依山傍海的港口城市

基隆市位於台灣本島最北端,三面背山,正面臨海,擁有條件優越的天然深水港灣,早年發展跟航運的興起息息相關,煤礦、茶葉、樟腦等都需經由基隆港運輸,日治時期更成為北部首要交通門戶,想見當年在全台的經濟地位有多麼關鍵。
▲基隆的虎仔山上,大大的「KEELUNG」字樣,遊客遠在基隆市區、港區都清晰可見。

▲基隆港兼具商港、軍港與漁港,在地方發展扮演重要的角色。

▲「奠濟宮」已有百年歷史,主神是主祀開漳聖王,當地人又俗稱為聖王廟。

基隆最早的商圈

泡泡冰最早起源於基隆忠三路,遠東戲院對面的小攤,遠東商圈是1950年代的基隆,最熱鬧、繁華的地方,因為緊鄰港口及火車站,從早到晚的人潮絡繹不絕,那時甚至還沒有基隆廟口。
▲基隆廟口夜市總長大約五百公尺,也是全台最著名的夜市之一。

▲遠東泡泡冰位在仁三路上,是2006年才重新開幕的實體店面。

▲門市有提供內用座位,可以舒舒服服坐下來吃碗泡泡冰。

台灣第一碗泡泡冰問世

原本是賣挫冰的小攤,因為常常看見客人將冰花跟原料攪拌後才入口,阿公靈機一動,將刨冰機改造後,直接替客人將冰花跟原料伴入花生、花豆拎起一把湯匙在大碗公裡,有韻律均勻地攪拌,伴隨著湯匙敲擊碗底的咖咖聲響,基隆第一碗泡泡冰從阿公手中誕生,反應也出奇的好,第一碗泡泡冰就是這樣問世的。
▲品牌主題色帶入空間中,裝潢清新簡單,整體明亮乾淨。
 
▲老店新開改變氛圍,同時參與聯誼推廣在地文化與產業價值。
 
▲泡泡冰始祖創立於1955 年的基隆遠東商圈,營業時間超過一甲子。

商圈拆遷轉型店面

後來,基隆港運輸量銳減,連帶的影響了附近的發展,因為商圈的沒落,基隆市政府決定拆除遠東商圈的路邊攤,遠東泡泡冰不得不搬離孝二路這個”起家”小攤,就這樣往基隆廟口邁進,從路邊攤轉型店面。
▲牆面大圖輸出取代壁紙,增添視覺焦點喚醒老店的懷舊記憶。
 
▲店內有許多阿公時代的老照片,承載無數美好回憶。
 
▲玻璃瓶的黑松汽水,是許多五、六年級生兒時的熟悉記憶。

二代接棒永續經營

從阿公傳給阿爸後,阿爸就是以這碗冰撫養了一家人,客人因為泡泡冰感受沁涼,全家卻因泡泡冰得到溫飽。不論是人山人海的基隆中元祭,還是一般無奇的平日,阿爸黝黑的雙手都不停歇地揮動著,也因為這碗冰成就了基隆另一個代名詞,至今不敢忘永遠也不會忘。
▲拎起一把湯匙在大碗公裡,將冰花跟原料有均勻地攪拌。
 
▲南投埔里大坪頂百香果泡泡冰,嚐得到的新鮮果肉與果籽。
 
▲選用雲林13號花生製作,綿細口感讓人一吃就愛上。

全面改用新鮮水果製冰

經營一甲子時間,原本水果原料是坊間常見的大桶果醬,因為層出不窮的食安問題,泡泡冰決定再次轉型,懷著”不成功便成仁”的忐忑,捨棄了最便利的果醬,全面改用新鮮水果製冰。雖然成本大幅增加,但是面對食安問題無所畏懼,希望提供給消費者最好的品質。
▲捨棄了便利的果醬,堅持全面改用新鮮水果製冰。
 
▲經營至今仍保留最傳統的工藝,數十年如一日的好滋味。
 
▲就算是非假日的用餐時段,來品嚐泡泡冰的人潮仍絡釋不絕。

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