開背草蝦仁

嚴冬裡寒風呼呼的吹
回到一個人的月租小套房，空虛寂寞覺得冷嗎？
自己動手做一道蛋嫩鮮蝦，回憶一下媽媽的味道

材料

作法

1. 開背蝦仁退冰稍微過水清洗，蔥白切段，蔥綠切碎備用。
2. 油雞蛋三顆與蔥綠一起打勻，慢慢打不要起泡，吃起來口感會較軟嫩。
3. 油鍋中火，蔥白爆香，加一點點鹽。
4. 蔥白呈微金黃色時放入開背蝦仁拌炒至變白。
5. 倒入蛋汁快速翻炒，待蛋汁半熟還有點水嫩即可關火。滑嫩香軟的蛋嫩鮮蝦就完成囉！