【大雪山】有機紅心奇異果4小盒

超甜大雪山有機紅心奇異果

周大哥退休後在父親留下的果園搭建網室，栽種有機奇異果。奇異果又叫「獼猴桃」，台灣本來就有喔！因栽種條件嚴苛市面不常見，但因為不用經過長途運輸，可以在熟度足夠的時候才採收，因此風味比進口的更香甜好吃！

紅心奇異果果肉綠色，果心周圍成紅色，果粒不大，肉質非常細緻，顏色討喜可愛。而且味道非常濃郁香甜，跟一般奇異果的滋味完全不同，吃過就上癮！

檢驗報告

台灣也有奇異果！大雪山上的奇蹟之果

說到奇異果，大家都會想到紐西蘭ZESPRI，殊不知，台灣也有自己原生種的奇異果喔！台灣原生奇異果又叫做「獼猴桃」，全世界有五十多種獼猴桃品種，原產最多的其實在中國，台灣也有少數的獼猴桃原生品種。但因為生產獼猴桃的環境條件較嚴苛，必須在高海拔或溫帶地區才適合栽種，加上欠缺研究及種苗取得不易，在地推廣困難，讓大多數台灣人以為台灣沒有生產奇異果！

▲台灣本土的獼猴桃，圖（品種）為「金凱莉(黃肉)奇異果」，形狀跟紐西蘭Hayward奇異果不太一樣，尾端尖尖的，較無毛，多生長在高海拔地區。

▲台灣本土的獼猴桃，圖（品種）為「紅心奇異果」，形狀有點像蘋果，果粒偏小。

台灣獼猴桃分布

台灣的獼猴桃多分布在尖石、拉拉山、雪霸、清境等地，海拔較高，溫度低，較適合它們生長。從小在台中大雪山長大的周志祥大哥，也在家中祖傳的果園上，種起了獼猴桃，五六年來，經歷各種難關，到今年（2016）甫有較好的結果率及良率。

▲周大哥過去僅是假日農夫，每逢假日就到父親果園幫忙管理柿園，退休後花費許多心思尋找適合台灣生長的獼猴桃種苗，終於他的獼猴桃果園慢慢嶄露穩定生機，長出來的獼猴桃品質也非常棒。

▲周大哥的獼猴桃果園。

柿子不知名的死去　復耕奇異果喚生機

周家的果園過去幾乎全面栽種甜柿，父親那輩是在大雪山13K一帶最早種植甜柿的農民，至今約莫三十年，但不明原因的，甜柿果樹陸續地委凋死去。周大哥為了讓果園重現生機，與在中國從事農業工作的親人研究，如何找到適合台灣風土的獼猴桃，過程中最困難的部分，就是選種、育種。目前周大哥果園以金凱莉(黃肉種)奇異果及紅心奇異果為主。

▲金凱莉奇異果，果形較長，果肉需要低溫時數夠長才會轉黃，但今年夏季山上低溫時數不足，果肉還綠綠的，但是已經非常甜美好吃！

▲金凱莉奇異果切開，因為溫度不夠低，果肉還綠綠的，但水分飽滿，香氣足。因為熟度夠才採收，不會像進口的這麼酸。

▲紅心奇異果，果型有點像蘋果，尾部凹陷，果肉切開，心的部分呈現艷紅，甜度很高，非常順口好吃。

▲紅心奇異果（右邊），果肉中間成紅色，肉質細緻，香氣足，甜度很高，可達17-18度，一吃就令人驚豔。

選育種難度高　台灣奇異果更顯珍貴

周大哥說：「以前到處都看的到（獼猴桃），但不知道就是奇異果，看到就把它砍掉，但是砍不死一直生，果實很酸啦！」果粒非常小，如拇指般大的小獼猴桃，就是其中一種台灣原生奇異果，但口味酸，一般人很難接受。其實成熟的原生獼猴桃，酸甘酸甘，是很好的養生食材，植株是很好得砧木。透過從各國尋找適合種苗，再回來自己嫁接育種，甚至從種子開始栽種都試過，獼猴桃屬雌雄異株，幾顆雌株搭配一顆雄株才能順利授粉，就這樣懵懵懂懂、跌跌撞撞，周大哥默默地養活了一片獼猴桃林，而且品質優良，果實越結越好。

▲台灣原生的獼猴桃，非常小顆，很酸，過去都沒有食用，目前多被拿來當作鉆木（嫁接母株）。

▲手指是比例尺，原生小顆獼猴桃超迷你。

食物里程短的獼猴桃比進口更香甜

獼猴桃在台灣栽種面積少，大多仰賴進口，但進口的奇異果為了長途運輸，必須提早採收，熟度不足的情況下，果實通常很酸，缺乏香氣。台灣的奇異果因為離銷售市場近，可以到熟度九成再採收，且獼猴桃數更年性水果（後熟），熟度足甜度會提升，啟動後熟機制（釋放乙烯）後，香氣也會更加明顯，因此在台灣吃本土奇異果，滋味更豐富迷人！

▲採收下來的獼猴桃需要後熟，室溫放個兩三天，果實微軟再吃。

▲因為不需要經過像進口奇異果一樣長途運輸，可以再果實達九分熟再採收，幾近全熟的奇異果風味更足，肉質更香甜好吃！跟進口的滋味完全不一樣！

健康果園生產有機獼猴桃

更令人敬佩的是，周大哥不只栽種獼猴桃，更取得有機驗證。雖然起初結果率很差，但透過搭建網室，及從經驗中有效做的病蟲害防治，環境及果樹已經慢慢強健起來，較不容易生病，果實品質自然也越來越好喔！

▲依著山勢生長的果園，搭建網室成本更加驚人，但為了防治蟲害，降低農損，周大哥還是砸下重本搭建網室。

▲採收下來的奇異果需要一顆顆磅秤分級，再細心包裝才能出貨。

▲周大嫂包裝非常細心，就像照顧自己的孩子一樣。

保養秘方　吃口台灣奇異果吧！

周大哥目前跟妻子一起管理果園，甜蜜的兩人氣色看起來都非常好，而且皮膚狀況明亮有彈性，令人無法想像這對恩愛的夫妻都已過退休之齡。除了高山上空氣清淨，每天浸潤在芬多精中做SAP之外，相信吃有機的奇異果一定是他們日常保養的秘方吧！邀請你一起來品嘗台灣本土獼猴桃，絕對讓人驚豔的喔～

▲夫妻兩人感情很好，獼猴桃猶如他們的寶貝，用心的愛護陪伴，一起種出營養健康又好吃的奇異果！