加價購-無毒台灣紅豆(600g)(冷凍出貨)

一粒台灣紅豆的相思

全文引自〈鮮活農市〉官網

勞動人口老化、年輕人外移是現在農村常見的情景，國人對農業的印象仍停留在田裡付出勞力的生產者。因為農業的價值無法翻轉，農村青年多半選擇到大都市發展，爭取更優渥的薪資，導致農業產生斷層，不僅農耕技術、優渥良田無人承接，連各地獨特的農業文化都漸漸埋沒。

雖然自小生長在務農之家，但蘇建鈞的家人都希望他到別的產業發展。選擇了材料與光電科系的他，走出了自己的一條路，在中山大學的學生時代他辛勤向學，對於自身的專業領域努力汲取經驗及知識，在升大三之前，她靠著自身的努力，申請到了交換生獎助金，赴美短期研修。

沒想到這一趟美國的旅程，徹底的改變了他對於農業的看法。他發現美國將科技產業外移，但卻不願放棄基礎的農業生產，也發現了台灣天生適合耕作的優良體質，於是在他心中第一次有了深耕農業的念頭。

▲田裡的豆類生長狀況良好，毛茸茸的豆莢顯得生意盎然。

畢業之後，大學同學都相繼進入科技產業坐享高薪的工作，但他卻堅持回到家中向父親學習種植雜糧的相關技術，面對如此轉變，家裡的人一開始抱持觀察的心態。但蘇建鈞一但決定就全力投入，短短幾年的時間，他從生產、管理到後端行銷都實際參與，將雜糧合作社經營得有聲有色。

看到國外的基改雜糧每年大量且不受法律規範的進口至國內，嚴重壓縮本土的雜糧空間，導致台灣的雜糧自給率不斷降低，同時基改黃豆加工品也充斥在市面上的豆漿、豆腐、豆干以及相關豆製品中，也讓他立志復興台灣的大豆，堅持讓國人吃到非基改、最新鮮、食物里程低的台灣本土黃豆。

▲田間管理良好的雜糧田，枝葉非常茂密。

然而，豆類除了基因改造的疑慮之外，還有落葉劑的問題。一般的紅豆在採收時，必須要等到自然落葉、豆莢自然乾燥後才可採收，可惜的是，紅豆並不會同時落葉，所以只能手工採收已乾燥的豆莢，但這樣的方式不僅耗費人力，且效率奇差，因此農友都選擇用收割機採收。但是使用收割機必須要使每一株紅豆都是枯萎無帶葉的狀態，此時若等待紅豆全部自然落葉、果莢自然乾燥，可能要承擔降雨導致豆莢泡水的天然風險，所以農人一般使用落葉劑，一併噴灑整區的紅豆強迫萎凋，再用收割機一併採收，此法雖然可以達到高效率、高產值，但在一片鮮豔紅豆的背後，卻是犧牲掉消費者的健康與土地的生態。

▲大男孩般的笑容，是蘇建鈞的招牌。

蘇建鈞的高雄九號紅豆不灑落葉劑，面對降雨的風險、產量的降低，他抱持著樂觀的態度，因為他真正在乎的，是消費者吃進肚子裡的那份安心。 因為今年氣候變異大，長時間下雨和寒害，因此有別於去年巨無霸的大顆紅豆，今年度紅豆較為小顆，但是口感和用心是一樣的唷~

▲一顆顆得來不易的台灣安心紅豆，口感紮實綿密。