【新社】香脆蜜雪梨8粒

新社清香蜜雪梨

清甜果味脆 高纖營養

彭大哥是新社在地人，多年的研究與培育累積的種植經驗相當豐富，用人工除草及科學的方式防治害蟲，讓他的果園生生不息，利用地利之便的排水系統以及日夜溫差大的環境是讓彭大哥的雪梨品質優良的最佳秘訣。

蜜雪梨又稱「蘋果梨」或「4029」，果肉帶有芬芳香氣，肉質脆纖維多，但不儲藏、耗損率高，因此市面稀少，珍貴難得。蜜雪梨的果皮特性易產生銹斑，類似雀斑，但不影響香脆的品質喔～

白毛台彭爸的理想果園

白毛台位於台中新社後山，海拔大約800公尺左右，因為緊鄰大甲溪上游，背山面水，因此日夜溫差相當大，造就出最適合蜜雪梨生長的環境。

▲彭大哥最引以為傲的蜜雪梨。

▲彭大哥表示，蜜雪梨直接嫁接於根砧即可，不必每年寄接。

踏入農業開闢「蜜」境

彭爸是新社在地人，在民國七十八年決定砸下積蓄買下約一甲的百香果園，移除原本的植株，改種植紅玉桃與蜜雪梨。當初為了節省成本，每一棵種苗都是自己親手栽種，經過多年的研究與實驗，至今所累積的栽培經驗在當地幾乎無人能匹敵。

▲接近採收季的果皮會漸漸的轉黃，鏽斑也會更明顯，但不影響內在果肉。

▲現場用糖度計測試，部分較甜的蜜雪梨甜度高達12度。

▲雖然已經有藥可以改善表皮醜醜的鏽斑，但彭大哥堅持不使用非必要的藥劑。

草生栽培hold住土壤

彭大哥踏入農業接近三十年，為了用更自然的方式栽培蜜雪梨，以人工割草的方式取代除草劑的使用，放任生長的雜草不僅抓土力、保水力大增，連養分也較不易流失，如此一來不僅減少化學肥料的使用，也省下了許多體力與寶貴的時間。

▲綠油油的草生栽培梨園，保水固土功能相當顯著。

安全思維下的害蟲防治

果園獨立在山林中的環境，不僅沒有鄰田污染的困擾，更可以隔絕各種果樹疫病的傳播，不過多多少少也會有果蠅、蛾類的害蟲叮咬果實，所以彭大哥根據昆蟲的習性，放置許多性費洛蒙的誘引劑，巧妙的「引蟲入甕」，進而使成蟲的交配對象變少，自然能減少下一代害蟲大軍的出生。

▲在果園每走幾步就可以看見賀爾蒙誘捕器。

▲昆蟲本身就屬大自然的一部分，惟有順應自然才能共存。

市面上少見的「蜜雪梨」與「紅玉桃」

「蜜雪梨」又稱蘋果梨，是由台灣橫山梨與日本新世紀梨雜交育的品種，果肉呈現白色，肉質脆嫩，汁多味甜，未成熟果皮為黃祿色，成熟時會轉成黃色，彭爸表示：「蜜雪梨因其水分含量比常見的梨子高，所以冷藏時很容易凍傷，耗損率相當高，導致一般的行口與通路商收購意願不高，讓許多農友放棄種植。」果園內另外一種作物台農4號又稱為「紅玉桃」，是農試所培育的新品種，特色除了硬度較高，採收及運銷過程不易損傷外，果實與水蜜桃一樣甜而多汁，而且果形圓整，成熟時果皮呈現討喜的豔紅色，喜歡吃桃子的人一定要把握機會品嚐唷。

▲在陰涼通風處擺放3-5天左右，紅玉桃的軟硬最剛好，吃起來相當有Q度。

▲新品種台農4號「紅玉桃」，果實在4月下旬至5月上旬就成熟囉。

貫徹適地適種

彭大哥還表示：「蜜雪梨的植株怕積水，又不耐旱，跟其它梨子樹比較起來相對難照顧。但我的果園內有上千支的灌溉水管，水源是來自另一個山頭的潔淨溪水；且地勢較陡，排水狀況良好，非常適合栽培這個品種，這就是我們家梨子品質優良的秘訣。」

▲果園內交錯複雜的水管，是彭大哥花了好一番功夫親手打造的。

彭爸的理想果園

每年春天四五月是紅玉桃的產季，而一到暑假就是蜜雪梨採收的季節，每到採收時節彭大哥一家人都會回來幫忙，同心協力的採收、分級、包裝，將這一年來的細心照顧的梨子分享給消費者，可以感受到彭爸一家和樂融融的氛圍與滿滿的親情。

▲每年暑假總是全家總動員，一心只想著要趕緊將梨子送到消費者手中。

▲與時俱進的分級機，取出梨子時語音會自動報上等級，替大夥兒省下不少時間。