烏魚在取出魚卵、烏魚胗後剩下稱為「烏魚殼」,其實是經濟實惠又好吃的部分!採純海水,生態養殖二年烏,飼料含有亞麻仁籽、食品級黃豆,魚肉營養價值更高,更含珍貴的Omega3。貼心處理將烏魚肉去頭尾去刺,做成烏魚排,退冰即可料理非常方便。有著紮實的肉質,不飽和脂肪酸、蛋白質、B12,營養滿滿適合術後及產後的人食用,簡單乾煎、煮成烏魚米粉湯或紅燒都超美味。
永安生態養殖海烏魚排200g
產地 高雄永安
規格 每片200g±10%
保存方法 冷凍

永安生態養殖海烏魚排200g

  • 本店售價209NT.
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商品屬性

產地 高雄永安
規格 每片200g±10%
保存方法 冷凍

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商品描述

營養滿滿烏魚排

海水低密度生態養殖

烏魚在取出魚卵、烏魚胗後剩下稱為「烏魚殼」,其實是經濟實惠又好吃的部分!採純海水,生態養殖二年烏,飼料含有亞麻仁籽、食品級黃豆,魚肉營養價值更高,更含珍貴的Omega3。

貼心處理將烏魚肉去頭尾去刺,做成烏魚排,退冰即可料理非常方便。有著紮實的肉質,不飽和脂肪酸、蛋白質、B12,營養滿滿適合術後及產後的人食用,簡單乾煎、煮成烏魚米粉湯或紅燒都超美味。

烏魚
烏魚
烏魚
烏魚
烏魚

檢驗報告

烏魚檢驗
烏魚檢驗

蘇大哥三代傳承的生態養殖漁場

永安區位於高雄市西北方,雖然只是一個沿海的小村落,卻因氣候適宜和水質穩定等優勢,早在日治時期即開始發展養殖漁業,經過多年來養殖技術的精進,如今已是台灣養殖漁業的重鎮之一。

飼好魚

▲增氧機正在運作攪水與曝氣的同時,可造成養殖池中定向水流,有利於魚蝦的生長環境。

飼好魚

▲養殖池周邊堅持採用人工除草,絕不使用除草劑避免污染水中生態。

飼好魚

▲蘇大哥從小就在魚塭邊長大,超過四十年的養殖經驗,對於魚蝦的生態習性瞭若指掌。

超過一甲子的養殖經驗

給人印象開朗健談的蘇大哥表示,祖父早在日治時期就在這裡從事養殖漁業,而他十四歲左右就跟著父親學習養殖技術,從一開始傳統的的淺坪飼養,到現在的生態養殖、科技化管理, 與時俱進的現代化技術,為的就是提供消費者更安心美味的養殖水產。

飼好魚

▲金鯧魚捕撈上岸立即裝車,在最短時間內送往加工廠處理保持最佳鮮度。

飼好魚

▲蘇大哥展現華麗的捕撈技巧,精準的將漁網完美展開。

飼好魚

▲曬池可促使有機質分解,減少硝酸還原作用,且紫外線具有能力可殺滅池中的病原菌。

貼近自然的養殖環境

澎湖的海魚為什麼好吃?「海水鹽度」是個關鍵。相較於台灣近海,因為有溪水流入河口,沖淡了海水鹹度,但澎湖海水鹽度約保持在2.5-3%左右,魚類生長在這樣的海域,生長速度較慢,所以肉質緊實,且魚身體液鹽分較高,吃起來特別鮮甜。加上近海捕撈、快速送上港,都是新鮮的關鍵。

飼好魚

▲純海水養殖的吳郭魚活動力特別好,相對的肉質也會更紮實。

飼好魚

▲嚴選在海水中生長,費時三年細心照料的烏魚超級肥美。

殺魚及保存是鮮度關鍵

隨著蘇大哥的腳步來到養殖區,這裡的魚塭採用魚蝦及貝類低密度混養,魚塭周邊不使用除草劑,加上自己研發添加亞麻仁籽和黃豆的飼料,使魚隻更容易吸收,且堅持海水養殖、不投藥、不用抗生素,魚兒在無壓力的環境中成長,肉質自然就更加緊實鮮美。

飼好魚

▲剛釣上來的漁都會用冰塊及海水冰鎮保鮮。

兼顧漁業生產與生態環境

蘇大哥秉持著三代養殖經驗的傳承,六十多年來堅持好水、好環境、好飼料才能養出好的魚,他以兼顧漁業生產與生態環境為目標,除了保障消費者食的安全,更期望能為台灣養殖漁業永續貢獻一份心力。

飼好魚

▲蘇大哥表示純海水養殖的魚種肉質鮮美,吃起來保證沒有土味。

飼好魚

▲蘇大哥傳承長輩的養殖事業,經營至今已超過一甲子的時間。

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