產地 | 台南 |
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規格 | 300克±10%/支,五包組 |
保存方法 | 冷凍 |
台南放山古早雞腿切塊五包組
- 售價 1299NT.
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商品屬性
產地 | 台南 |
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規格 | 300克±10%/支,五包組 |
保存方法 | 冷凍 |
備註 | ▲古早雞因品種關係,血色素偏紅,肉質偏黃,冷凍後雞皮顏色也會偏黃屬正常現象,退冰後皮的顏色就會比較白,請安心食用。 |
商品描述
本土古早雞雞腿切塊
放牧養殖每隻雞都頭好壯壯
古早雞是台灣本土品種,是土雞的一種,古早雞肉質細膩、油質少,堅持飼養16週,完熟肉質更好吃。以放牧方式飼養,雞隻運動量夠,免疫力好,搭配獸醫特製配方飼料,都頭好壯壯。
古早雞肉質色澤偏黃,滋味濃郁,吃起來彈性十足不乾柴,越嚼越香會回甘,雞腿切塊料理起來很方便,很適合居家常備唷!
檢驗報告
台南人道放牧養殖古早雞、烏骨雞
天空才微微亮起,廖大哥起個大早,整裝後前往養雞場,打開鐵門,雞隻們早就排排站好,迫不及待跟在他的後頭準備覓食,在他的農場裡,沒有圈養的雞籠,也聞不到一般養雞場濃烈的糞臭味,雞隻們在這裡自由活動,貼近自然的放牧模式就是最好的環境。
人道放牧養殖
台南的養雞達人廖大哥與友人聯手經營養牧場,採用自然放牧養殖的方式,把每棟雞舍的籬笆拆除,將中間的空地變成雞隻的運動場,讓雞隻有足夠的活動力及陽光攝取量,增加本身對病毒的抵抗力,且絕不餵食或施打任何藥劑,堅持以天然生長的方式養足週齡,才交由合法的電宰場屠宰,並立即送到HACCP與ISO22000認證的工廠加工,縮短製程保持鮮度,掌握雞隻的食用安全與品質。
吃蟲吃草體格更勇健
雞隻們在空氣好、水質佳的農場生活,廖大哥除了餵牠們吃玉米、麥片及友善的蔬菜之外,雞隻們每天都會自動到運動場啄食雜草、果實、小蟲還有沙粒,幫助腸胃蠕動消化,加上可以悠閒的做沙浴、散步、奔跑、打鬧,雞隻的運動量大,體內的代謝速度快,身強體壯自然而然的就無需使用任何化學藥劑。
台灣原生種古早雞
廖大哥飼養的古早雞,是屬於台灣原生種的放山雞,外觀有著鮮紅色的雞冠、黃褐色羽毛,堅持養足周齡屠宰,完熟的古早雞油脂均勻、肉質Q彈有勁,料理時不需過多調味就能吃出鮮甜的風味,相當符合現代人的養生觀念,更讓許多饕客一試成主顧。
中國最古老的雞種之一
另一處牧場飼養的絲羽烏骨雞,是中國古老的雞種之一,相傳有四百多年的飼養歷史,「絲羽、藍耳、鳳頭、毛腳、鬍子、五爪、玫瑰冠、烏骨、烏皮、烏肉」,總外貌具有「十全」的特徵,他表示烏骨雞的營養價值遠高於普通的肉雞,自古以來就有「藥雞」的美名,常作為調理補品的藥引。
傳統古法滴製 滴滴精華
廖大哥的每包滴雞精都遵循傳統製程,以慢火恆溫隔水蒸煮10小時,完全不加一滴水,保存雞隻的精華,一隻烏骨雞只能萃取出2到3包的滴雞精,等於整隻雞的營養都濃縮在一碗湯裡,且口感與雞湯一樣有自然的香甜。
合格認證最安心
廖大哥表示:「真材實料的產品製程就是耗時耗力,對於生產者的那份『人良』,絕對不會有一絲動搖」,堅持將顧客視為家人般呵護,秉持著『良心、用心、安心』,從飼養、屠宰、檢驗到包裝皆有品質認證,讓消費者買到品質最優質的產品。