安心驗證
產地 | 高雄永安 |
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規格 | 80-100g/片,八片組 |
保存方法 | 冷凍 |
永安無毒去刺午仔魚菲力80-100g八片組
- 售價 1380NT.
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商品屬性
產地 | 高雄永安 |
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規格 | 80-100g/片,八片組 |
保存方法 | 冷凍 |
備註 | ▲本商品人工去刺,請小心食用。 |
商品描述
永安鑽石水午仔魚
去刺清肉方便料裡
來自高雄永安,以鑽石水及益生菌養殖的午仔魚肉質細緻肥嫰,口感鮮甜順口,安心又美味,去刺的魚排菲力讓大家方便料理,減少廚餘,好吃又方便!
家昇與蔡爸爸蔡媽媽堅持低密度養殖,除此之外,在養魚之前,先把「水」養好,養水之前則是讓水中的藻類生態健全,他們以益生菌改善水質,水養好了,魚兒們自然健康,肉質細又鮮甜。
烤肉強強滾 零失敗烤魚 讓你面子不失分
滿滿DHA又肥美的魚是~~~午仔魚
檢驗報告
高雄永安永遠安心的漁產把關者
高雄梓官臨海,是台灣重要的漁港及漁獲重鎮,這裡的漁民,有靠海吃飯,靠養殖生活,還有各種海鮮加工品,如:魚丸、烏魚子、魚乾等,生氣蓬勃,充滿力量的一個地方。
▲高雄梓官的蚵仔寮漁市場緊鄰梓官漁港,每天提供最新鮮的漁獲。
▲漁港邊的白鷺鷥眾多,大家等著吃新鮮小魚。
▲漁港的月台,準備迎接到港魚船下貨。
養殖領域的百大青農
青農家昇在今年(2017)參加農委會行政院農業委員會的第4屆青年農民專案輔導,並在561位青農中脫穎而出。然而,這項肯定來的並不偶然。年輕的家昇是台大動科所畢業的高材生,對生物領域從小就十分有興趣,碩士學業期間曾到中國大陸養豬場學習畜產管理,畢業後更跨領域到台灣的養殖場擔任業務,因此對畜牧產業、水產產業有很多研究及心得。
▲家昇對台灣畜牧水產養殖業有許多研究及心得。
結合在地漁民 產銷履歷提升產品品質
在一次因緣際會下,家昇認識了養殖午仔魚相當專業的蔡爸爸、蔡媽媽。蔡媽媽是現任的高雄市永安區水產養殖產銷班第九班的班長,蔡爸爸則是在養殖魚業界中拚搏大半輩子的男人!這場相遇,開啟了家昇投入安心午仔漁的道路,他開始跟蔡爸蔡媽學習養殖技術,共同討論養殖方法,並以自己擅長的資訊能力協助蔡爸蔡媽參加產銷履歷,配合政府政策的同時,更提升漁產品的品質及安心感。
▲家昇(右)與蔡媽媽(左)亦師亦友,關係緊密更像母子。
養魚就像養小孩
午仔魚的養殖技術門檻高,非常不容易,魚皮薄易生病,養殖時間長達半年到八個月,風險也高。家昇與蔡爸爸蔡媽媽堅持低密度養殖,除此之外,在養魚之前,先把「水」養好,養水之前則是讓水中的藻類生態健全,他們以益生菌改善水質,水養好了,魚兒們自然健康。吃的飼料方面,他們也超講究,選用鰻魚吃的飼料,粗蛋白含量高,營養豐富,讓午仔魚吃了也能頭好壯壯!如果魚生病了,就要帶著生病魚及一些水,到獸醫那邊確診開藥,絕不亂投藥。蔡爸爸一直掛在嘴邊說:「養魚就像養小孩一樣!餓了要餵,生病了要連夜照顧,無微不至。」
▲養殖池的幫浦,負責把氧氣打入水中,圖為正在曬池的池子。
▲養殖池的幫浦,負責把氧氣打入水中,看到水花有點微綠嗎?是池中的藻類顯現出來的顏色,這就是「水色」,而這些藻類就像是午仔魚的保護膜。
鑽石水養的純淨午仔魚
午仔魚需鹹水養殖,一般都是半鹹(水)半淡(水)的水質,養殖池鹽度越高,魚會長的慢,但肉會更緊實鮮甜,蔡爸爸他們把水質鹽度抓在偏高的2度,雖然水質的監控繁瑣及飼養的時間較長,導致成本相對較高,但為了品質一切都是必須的!加上他們的養殖區落在高雄永安,是中油鑽石水(註1)的供應地區,使的他們的養殖海水來原更佳純淨放心。
▲他們的養殖池用的水,是中油提供的「鑽石水」,更純淨安心。
▲魚捕撈完畢後需要「曬池」,把水放乾,讓泥土曬到裂,有殺菌的功能。
安心水產 水平整合
家昇一路走來累積了許多畜牧產業、水產產業的相關知識,也在高雄落地生根生活,跟蔡爸爸蔡媽媽一起養殖、販售外,也致力於結合高屏地區一些志同道合的養殖戶,申請產銷履歷,共同運銷,打開高品質漁獲的批發市場。家昇沒有背景,沒有上一代的資源,帶著滿腔熱情,還有追求安心好吃的心情,把最好的漁產推薦給大家!
▲友善養殖的池子,堤岸上有許多小孔洞,是小螃蟹的家唷!
▲安心肥美又好吃的午仔魚,肉質非常細緻甜美。
註1: 中油公司從國外進口液化天然氣 (LNG),為使超低溫-162℃之LNG由「液態」變成「氣態」,以汲取大量海水與LNG進行熱交換最為經濟,每氣化1公噸LNG約需20噸 (25℃) 的海水來加溫,處理這熱量交換的設備一般為開架式氣化器 (Open Rack Vaporizer, ORV),經熱交換後之海水,溫度較原來海水溫度為低,故稱為「冷排水」。如果冷排水直接排入大海,則這些冷能就平白浪費了。故台灣中油公司應鄉親的需求,無償提供「冷排水」供鄰近漁塭再利用,成為養殖業最寶貴的水資源。養殖戶感念台灣中油睦鄰德政,稱LNG接收站冷排水為珍貴的『鑽石水』。