加拿大波士頓龍蝦630克

悠活好食堂

今年的冬天冷得比較晚......
也因此冷起來的時候感受特別寒凍，連心都想進入冬眠狀態。
這時候，一道暖心的料理，就可以讓我們重拾冬日的元氣。
無論何處，每個下著雨或吹起風的角落，都想吃吃最溫暖的暖心龍蝦粥。

材料

作法

1. 龍蝦以舊牙刷刷洗乾淨。
2. 將龍蝦頭身中間先切一刀，若為母龍蝦可能會有一段黑色臟器請去除(可食用但味道較腥)
3. 尾段切三輪，頭部對切，兩大螯直接用手折下，螯部以菜刀側面拍裂(小撇步1)。
4. 水或高湯以中大火煮滾。
5. 切好的龍蝦放入滾水中，轉中火。
6. 約3到5分鐘龍蝦肉熟後，將尾段連殼帶肉撈起，肉去殼切小塊後先放在一旁。
7. 將白飯及調味粉一起加入龍蝦湯鍋中，轉小火，慢慢攪拌待白飯煮至湯粥。
8. 將龍蝦肉塊放入粥中，加入打過的蛋汁，再稍微攪拌均勻。
9. 放入鹽巴調味。
10. 盛裝好後，撒上些許芹菜末，大功告成。

小撇步

1. 怎麼切龍蝦？
2. 如果想吃更香濃口味的龍蝦粥，可以在步驟4的時候，再加入馬鈴薯丁，與龍蝦一起煮到最後，更是冬日暖心好滋味！