【古坑】皮薄多汁綠寶石葡萄柚7斤二箱

皮薄多汁綠寶石葡萄柚

高纖多Ｃ果汁超多

「人與環境要和諧共存，友善種植是必要的轉型」一直是阿亮哥的堅持，不使用除草劑與化學肥料，以有機肥來照顧樹苗，阿亮哥果園的葡萄柚結實累累，濃厚的自然水果香氣在果園中散發。

綠寶石葡萄柚為「青皮柚」，為綠皮白肉的葡萄柚，沒有進口葡萄柚的澀味，帶有清甜爽口滋味，果汁超多，高纖多Ｃ，拿來榨果汁非常天然好喝喔～

檢驗報告

雲林古坑柑橘職人阿亮哥

每當天氣漸漸轉涼，芸香科植物的果實陸續成熟，但大家知道芸香科成員在台灣約有五十多種嗎？從我們最熟悉的文旦、柳丁、椪柑，檸檬，到金桔、葡萄柚等等柑橘都屬於芸香科唷，每年中秋節開始，直到隔年的春節，就是品嚐酸甜好滋味的大好時節，光是想到撥開果辦的瞬間，酸甜的芳香撲鼻而來，就讓人口水直流。

▲綠寶石葡萄柚外表呈鮮綠色，果皮光滑，切開果肉閃亮著金黃光澤。

▲皮薄、紅肉、水分多是紅香橙的特色。

▲阿亮哥種植紅香橙已有五年的經驗。

市場少見新品種 賣相與滋味俱佳

農友阿亮哥是土生土長的雲林人，本身家中就就是以務農為主，父親在石牛溪旁種植柳丁、綠寶石葡萄柚與美人柑，為體恤老人家大半輩子辛勞耕作，原本從事餐飲業的他在五年前決定回來幫爸爸管理果園。務農初期，在因緣際會中發現新品種「紅香橙」，四處打聽之下，聽老農說是由柳丁嫁接柑橘所生，市場上十分少見，加上親友吃過後也大力推薦，於是他全心投入這個品種的栽培與推廣。

▲土質疏鬆排水良好的砂質壤相當適合紅香橙果樹生長。

▲每年的十二月到農曆春節前是美人柑的產季。

自製環保酵素 友善土地的理念

踏進果園，放眼望去果樹上結滿了金黃飽滿的紅香橙，阿亮哥接手自家果園後，轉而變成全職的農夫，跳脫了以往父親慣行的生產方式，從樹苗時期就費心照顧，不使用除草劑與化學肥料，僅用有機肥與疏果下來的小果加入糖和水自製環保酵素灌溉果樹，儘管耗費的成本較高，仍堅持用給果樹吃最好的，他表示：「人與環境要和諧共存，友善種植是必要的轉型。」

▲打開酵素桶的蓋子，散發出一股淡淡的水果天然清香。

▲未達出貨標準的次級品直接擺在果樹下裡當堆肥。

▲自行泡製的水果酵素，紙條上仔細的登記內容物與效期。

嫁接培育本土綠寶石葡萄柚

外表呈鮮綠色，果皮光滑，切開果肉閃亮著金黃光澤，同時具備葡萄柚與文旦的口感與香氣，沒有柚子的苦澀，也少了葡萄柚的酸度， 是近年來研發的「綠寶石葡萄柚」，也稱作「蜜柚」或「綠皮葡萄柚」；它是由文旦與葡萄柚嫁接培育的品種，在阿亮哥細心的照料下，產量是一年比一年多，枝條上結實累累，接近採收期果粒漸漸變大，阿亮哥笑說，若不趕快增加支撐枝條，果實都快要垂到地上啦。

▲阿亮哥細心的照料下，產量是一年比一年多，枝條上結實累累。

▲果實的重量加上秋風吹佛，稍不小心枝條就應聲斷裂。

▲綠寶石葡萄柚同時具備葡萄柚與文旦的口感與香氣，沒有柚子的苦澀，也少了葡萄柚的酸度。

果樹先天特性 照顧難度更高

「紅香橙」由於皮較薄，比一般的柑橘類更不易照顧，烈日下陽光曬得太久表皮會有曬斑，果肉也會失去水分，而遇到下雨太多就會落果或裂果，老天爺若是不賞臉，要嚐到這酸甜的鮮美滋味更是不容易。今年的氣候良好，果樹結實累累，但走在果園內依然看到有些許落果的情形，阿亮哥表示，生理落果為植株自行調控養分負載的現象，當遭受環境逆境或花開過多時會發生，因此照顧上比其他柑橘類困難許多。

▲阿亮哥現場切一顆紅香橙，邊切邊滴，超級多汁。

▲紅香橙不易照顧，少部分落果是果樹的自然生理現象。

▲結實累累的紅香橙掛滿綠葉枝頭，得用枝條撐住才不會接觸地面。

「乾洗」維持鮮度

一籃籃採收回來的果實放到洗澡機中，不加水只是「乾洗」，經過有軟毛刷的滾軸，一顆顆慢慢的滾動，把表皮的灰塵與與沙粒都滾刷乾淨後，再經過自動選果機分級，就可以裝箱送到消費者手中。阿亮哥告訴我們，以前沒有經驗，使用洗選機「加水洗澡」後的果實表皮雖然光亮，但毛細孔已經被破壞，所以更容易腐爛，保存期限因此而縮短。去年開始發現不加水乾洗也有同樣效果，果粒表皮光澤度依舊，送到消費者手中常溫保存下至少能放兩週，當水分漸漸蒸發後甜度提升，甘香味更濃郁。

▲「乾洗」能讓紅香橙有更長的保存時間。

▲紅香橙表皮越有光澤代表新鮮度越高。

▲剛採收下來的果實表皮仍帶著不少灰塵。

細心挑選護品質

為了給消費者好的印象，每一批果實出貨前阿亮哥會親自挑選過，淘汰有瑕疵或有被叮咬的果粒，所以每顆都閃亮且飽滿多汁，「客人都說我這是爆汁的紅肉柳丁！」他自豪地笑說。如今，照顧果園的任務已由阿亮哥完全接手，友善土地的理念不變，保佑這些紅香橙都能平安長大，我們才能品嘗到這酸甜的鮮美滋味。

▲當果皮由綠漸漸轉黃就代表已經可以採收。