秋天是品蟹的季節,成熟飽滿的大閘蟹是許多饕客的最愛。來自台南官田蟹菜共生的無毒大閘蟹利用蟹菜共生的系統養殖,吃起來絕對沒有土味、腥味。通過了層層關卡的檢驗,讓你每一口都吃得放心。離水後24小時立刻到貨,只送最新鮮的水產到你手中!
魚菜共生無毒大閘蟹(4隻入)(非產季)

產地 台南官田
規格 每隻不含繩重4.5兩-5.5兩
保存方法 1. 建議收貨後立即食用。
2. 避免陽光直曬或直接放入水中,以免大閘蟹死亡。
3. 冷藏保存。可於蟹身噴上少許水,再放入紙袋或報紙包覆保存,必須保持通風,以免螃蟹悶死。

魚菜共生無毒大閘蟹(4隻入)(非產季)

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商品屬性

產地 台南官田
規格 每隻不含繩重4.5兩-5.5兩
保存方法 1. 建議收貨後立即食用。
2. 避免陽光直曬或直接放入水中,以免大閘蟹死亡。
3. 冷藏保存。可於蟹身噴上少許水,再放入紙袋或報紙包覆保存,必須保持通風,以免螃蟹悶死。
備註 保證公蟹、活體宅配、死蟹必退.下訂後約2-3個工作天到貨(週日除外)

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商品描述

蟹菜共生無毒大閘蟹

秋天是品蟹的季節,成熟飽滿的大閘蟹是許多饕客的最愛。來自台南官田蟹菜共生的無毒大閘蟹利用蟹菜共生的系統養殖,吃起來絕對沒有土味、腥味。

通過了層層關卡的檢驗,讓你每一口都吃得放心。離水後24小時立刻到貨,只送最新鮮的水產到你手中!

<認識蟹菜共生系統>

大閘蟹四兩
大閘蟹四兩
大閘蟹四兩
大閘蟹四兩
大閘蟹四兩
大閘蟹四兩
大閘蟹四兩
大閘蟹四兩
大閘蟹四兩

蟹菜共生-無毒安心吃

大閘蟹四兩檢驗
大閘蟹四兩檢驗
大閘蟹四兩檢驗

蟹菜共生系統養出肥美大閘蟹

蟹菜共生

▲ 魚菜共生的改造版,使用泥土的蟹菜共生系統示意圖。

馮先生與三五好友退休後,在台南搭建了魚菜共生的溫室,想種一些安心蔬菜與養魚來做為晚年的退休生活。他們幾個男人覺得如此乾淨無毒的水僅養魚好像太可惜,便奇思妙想嘗試養殖愛吃的大閘蟹,竟成功地開發出蟹菜共生系統,養出安心無毒的台灣大閘蟹。

蟹菜共生

▲ 垂直式蟹菜共生系統,上方可以種各種蔬菜,下方養蟹。

以循環再生的垂直式蟹菜共生系統,不用昂貴的發泡煉石,而是選用自然環保的濁水溪粗砂質土,並在土中養殖蚯蚓吃水循環的廢物過濾出乾淨的土,再循環出乾淨的水養殖魚蟹。過程中完全不使用任何藥物肥料,養出的大閘蟹安心又肥美喔!

蟹菜共生

▲ 大閘蟹養在下方,有排泄物的水往上抽提供葉菜施肥,由蚯蚓過濾水中雜質,再將淨水回流到蟹池中,形成循環。

一秒變品蟹高手!--老饕品蟹法則

秋風起,到了吃蟹的季節,大閘蟹是饕客在此時必享用的美食。新手吃蟹常常還沒吃到美味的蟹肉、蟹黃,就把自己搞得一身狼狽。人常說「品蟹」,吃蟹應該是一件優雅的事情,今天讓悠活教你「品蟹法則」,讓你一秒變品蟹高手!

吃新鮮最重要

吃海鮮一定要新鮮,不新鮮不但無法享受美味,還可能會鬧肚子。要成為饕客級高手,最重要的就是要判斷大閘蟹的新鮮度。大閘蟹一定要吃鮮活的,可以從蟹的眼睛或者四肢是否會動判斷,若觸碰活蟹的眼睛,眼睛會立刻縮回去。另外,大閘蟹在低溫的環境當中會進入休眠的狀態。所以先將螃蟹放於室溫10分鐘,讓它「回溫」一下,如果有反應則是活蟹,也可以清水稍微沖一下,看它四肢有無反應。

如何分辨母蟹、公蟹?

接著,可以分辨一下母蟹和公蟹的差別。直接看大閘蟹的腹部,母蟹的腹呈現圓形,公蟹則是呈現三角形。

品蟹法則

怎麼煮大閘蟹?

使用丟棄式或舊牙刷將大閘蟹刷洗乾淨,不需要將綁繩解開,以免被大閘蟹夾傷。

品蟹法則

將刷洗過的大閘蟹腹部朝上置於盤中,避免蟹膏、蟹黃流失。在中醫學的角度中,螃蟹是屬於寒性的食物,此時搭配青蔥、老薑等辛香料一起入鍋清蒸,可以稍微中和寒性。

品蟹法則

鍋中置入量多的水(不要淹過盤子),等待鍋中的水沸騰,再將大閘蟹置入鍋中,大火蒸12分鐘即可上桌!

品蟹法則

品蟹步驟

▼品蟹第一步驟:用手(或剪刀)卸下八隻蟹腳以及兩隻蟹螯。

品蟹法則

▼品蟹第二步驟:將大閘蟹的腹部揭開,去除大閘蟹的腹殼及蟹胃。

品蟹法則

品蟹法則

▼品蟹第三步驟:從蟹的底部將蟹蓋打開,就可以看到飽滿美味的蟹黃、蟹膏。

品蟹法則

▼品蟹第四步驟:從蟹嘴的地方往前推,取出即可享用肥美的大閘蟹。

品蟹法則

品蟹法則

▼品蟹第五步驟:享用完蟹蓋,可以開始品嘗蟹身。這邊要特別注意,使用筷子或湯匙的後端,去除五角形的蟹心。此部位食性較為寒冷,身體虛弱的人,不建議食用。

品蟹法則

▼品蟹第六步驟:去除蟹肺。蟹肺易有寄生蟲或細菌,不可食用。

品蟹法則

▼品蟹第七步驟:將蟹身折半,即可享用蟹膏、蟹黃與蟹肉。

品蟹法則

▼品蟹第八步驟:最後別忘記還有蟹腿裡鮮嫩的蟹肉喔!

品蟹法則

品完蟹後來一杯熱茶或溫酒,中和一下身體裡的寒性,為這品蟹大餐畫下完美的句點。最後要提醒大家,吃螃蟹絕對不能配柿子。因為螃蟹有非常多的蛋白質,而是柿子裡的鞣質成分會導致蛋白質凝固,可能會有胃痛的情況。也不建議與冰冷的食品、飲品(例如:啤酒)搭配享用,過度虛寒的飲食易造成腸胃不適,這都需要特別注意喔!

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