青皮椪柑因在十月左右開始採收,氣候不夠冷尚未完全轉為黃色,但糖酸比非常棒,橘子也有特有的新鮮香氣,加上豐富維他命c與膳食纖維,品嚐美食也能有一整天都好氣色喔!
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【維爸】竹崎青皮椪柑5斤(非產季)

產地 嘉義縣竹崎鄉
規格 一箱五斤,約12顆左右,椪柑腰圍25-27公分。
保存期限 一週
保存方法 放置陰涼處

【維爸】竹崎青皮椪柑5斤(非產季)

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商品屬性

產地 嘉義縣竹崎鄉
規格 一箱五斤,約12顆左右,椪柑腰圍25-27公分。
保存期限 一週
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商品描述

嘉義竹崎,不做甜的自然好味

阿維的爸爸從小跟著阿維祖父一起種椪柑,直至就業也未曾放棄。果園不使用除草劑,也不使用去酸劑或化學催甜,呈現果實的天然風味。

青皮椪柑因在十月左右開始採收,氣候不夠冷尚未完全轉為黃色,酸V回甘,糖酸比非常棒,橘子也有特有的新鮮香氣,加上豐富維他命c與膳食纖維,品嚐美食也能有一整天都好氣色喔!

竹崎椪柑
竹崎椪柑
竹崎椪柑
竹崎椪柑
竹崎椪柑

留住自然味的竹崎椪柑

竹崎坐落在嘉義縣中部山區,自然環境好,淺山地帶非常適合栽種帶蔬果,此地產量品質最好的水果,就是柑橘。柑橘營養豐富,果肉中富含膳食纖維、維生素C與礦物質。柑橘的維生素C並非所有水果中含量最高,但它含有多種抗氧化物質如多酚類和類黃酮素,因此使維生素C的營養更能好好被吸收。再加上方便吃食,口感香甜美味,這使秋季到冬末的柑橘盛產期,總是大家的最愛!。

維爸椪柑

▲劉建興先生的農場周圍環境很好,青山綠水正是造就好吃椪柑的重要因素之一。

一分耕耘一分收獲

我們的合作農友阿維在竹崎栽種美濃瓜與小番茄等溫室作物,品質特好受到大家喜愛,恰巧家中也是務農人家,從祖父輩即開始生根在嘉義竹崎,栽種椪柑。阿維的爸爸劉建興先生從小生活在農村,只要閒暇時間就到椪柑園幫忙,數十年如一日,椪柑彷若他的玩伴。即便後來劉先生擔任教職,仍不放棄椪柑園,堅持在週末假日繼續陪伴著果樹,竭其所能將椪柑照料得很好。劉先生相信:「用心,一分耕耘一分收穫」,收成自然甜美。

維爸椪柑

▲劉先生從小在果園長大,對椪柑園也很深的情感。

不「做甜」,吃原味

台灣地處亞熱帶熱,氣候溫暖潮濕,加上熱帶水果的香甜滋味,病蟲害總是嚴重,在維持品質與生計的前提下難以放棄慣行農法。在必須使用農藥化肥的現實條件下,劉先生只選用吉園圃核定藥品,並自我把關,在採收前已超過一個半月沒有藥物施作,且絕對不使用去酸劑或藥物催甜(台語俗稱「做甜」),以果實自然風味呈現。盡可能地提升農產品質,把食安風險降到最低,讓自己與家人也都吃得安心又健康。

維爸椪柑

▲不使用去酸劑,保留了椪柑最原始的風味。酸甜回甘滋味層次豐富,讓人吃了還想再吃。

南北椪柑大不同,但都好好吃

台灣北中南皆有栽種椪柑,南部氣候炎熱,椪柑較早成熟,約在十月開始陸續採收。而椪柑轉黃的機制在於夜晚氣溫較涼,會促進椪柑果實轉黃,十月左右的嘉南地區,夜晚溫度還不夠低,採收初期的椪柑以青皮外觀為主,底部(屁股)呈現微黃,越晚採收的果,果皮會越不綠。而中部的椪柑因為熟成時間較晚,約落在十一月後,椪柑慢慢轉黃,加上中部習慣以「儲藏柑」的形式出貨──採收下來經過一段時間的溫度/濕度控制,存放在好的「窯洞」,「出關後」的儲藏柑呈現金黃色。兩種柑橘各具風味,至於大家關心的甜度,並非青皮酸黃皮甜、因為柑桔果實的採收成熟度的判斷標準,是以果汁的糖度以及糖酸比是否已經達到適於食用為主。劉先生的椪柑有濃濃的柑橘香,且自然熟成才採收,酸甜好滋味讓人一試成主顧喔!

怎麼挑椪柑?

果實飽滿,手感沉澱,果臍(果蒂)下凹,底部凹陷,表皮較薄而光潤,與果肉緊密結合等等,都是好果的判準喔!

維爸椪柑

▲椪柑成熟都是從屁股開始轉黃喔!

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