真作假時假亦真,假作真時真亦假,當然是不會有假的蔬菜水果,但是要端上桌吞下肚的食物,這食材怎麼挑選可才好呢?食安風險人心惶惶,快來逛逛食材研究所,不定期更新更多食材挑選的小知識,小魚小農現身說法,通通報你知。
生蠔、牡蠣、蚵仔,傻傻分不清楚?

生蠔、牡蠣、蚵仔,傻傻分不清楚?

作者:村長

產地:雲林口湖

發表日期:2017.09.27

生蠔、牡蠣、蚵仔,傻傻分不清楚? 許多人都有一個疑問,生蠔、牡蠣、蚵仔,是同一種食物嗎?其實牡蠣又稱「蠔、生蠔、蚵仔」,牡蠣是......看更多

中秋月圓人不圓,烤肉不卡油!

中秋月圓人不圓,烤肉不卡油!

作者:悠活農村

產地:

發表日期:2017.09.21

{親愛的鄉親們} 一年一度的中秋佳節將近了,家人朋友團聚的好時光,怎麼可以不烤肉呢?為此,村長聯繫了平常往來的優質小農、小漁還......看更多

美味原塊翼板牛排現切骰子牛!一塊牛排二種吃法

美味原塊翼板牛排現切骰子牛!一塊牛排二種吃法

作者:悠活農村

產地:

發表日期:2017.09.06

香氣十足、鮮嫩多汁的「骰子牛」,是各大夜市常見的排隊美食,但是你知道自己吃下去的,有可能不是真的從牛身上切下來的原肉,而是混合其......看更多

颱風、梅雨季,農人不可承受之重

颱風、梅雨季,農人不可承受之重

作者:村長

產地:

發表日期:2017.07.28

每年颱風季或是梅雨季, 就是小農小漁最憂心忡忡的時候, 深怕心血全部付之東流。 夏季正值農產盛產期間, 看天吃飯的農......看更多

雞蛋達人建弘-教你如何保存新鮮雞蛋

雞蛋達人建弘-教你如何保存新鮮雞蛋

作者:悠活農村

產地:台中東勢

發表日期:2017.07.28

你吃過這種神奇的雞蛋嗎? 雞蛋達人建弘養殖的放牧雞蛋,不但可以用手指輕鬆的將生蛋黃徒手捏起來,甚至在生蛋黃上面插滿牙籤卻仍舊完......看更多

 你吃的愛玉是假貨? 四招教您輕鬆分辨真假愛玉!

你吃的愛玉是假貨? 四招教您輕鬆分辨真假愛玉!

作者:悠活農村

產地:阿里山

發表日期:2017.07.25

炎炎夏日,許多人喜歡來一碗冰涼的愛玉來消暑解熱,天然愛玉富含膳食纖維與酵素,健康又美味;不過,你知道市面上有90%都是加工愛玉嗎......看更多

【菇菇類】黑木耳

【菇菇類】黑木耳

作者:村小二

產地:悠活農村

發表日期:2016.01.06

蔬菜簡介 黑木耳,又稱雲耳、木檽、光木耳、木蕊、木菌、樹雞,是木耳科木耳屬一種食用菌。 黑木耳子實體通常是3至8公分長......看更多

【菇菇類】鴻喜雪白菇

【菇菇類】鴻喜雪白菇

作者:村小二

產地:悠活農村

發表日期:2016.01.06

蔬菜簡介 原產於日本,鴻喜這個討喜的名字,其實是業者直接音譯日語而來。鴻喜菇外型優美、味道鮮美、質地細緻、乾脆而不塞牙......看更多

【菇菇類】香菇

【菇菇類】香菇

作者:村小二

產地:悠活農村

發表日期:2016.01.06

蔬菜簡介 香菇,又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是一種食用真菌。 一般食用的部份為香菇子實體,鮮香菇脫水......看更多

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