來自東港的新鮮赤尾青蝦,冷風乾燥後就是大家熟隻爆香用的「蝦皮」。有著自然的海鮮香氣,直接拿來爆香增添香氣,加入炒飯一起拌炒或是用蜜汁調味直接乾炒赤尾青,香酥的口感,完全無防腐劑,平價安心的美味!
東港-赤尾青蝦皮(爆香用)

產地 屏東東港
規格 50g±3%
保存方法 冷凍

東港-赤尾青蝦皮(爆香用)

  • 本店售價139NT.
  • 數量
  • 總價 139NT.
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商品屬性

產地 屏東東港
規格 50g±3%
保存方法 冷凍
備註 ▲乾燥的赤尾青蝦皮袋內有些許蝦鬚碎屑屬正常現象。

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商品描述

東港赤尾青蝦皮

家庭料理必備食材

來自東港的新鮮赤尾青蝦,冷風乾燥後就是大家熟隻爆香用的「蝦皮」。有著自然的海鮮香氣,直接拿來爆香增添香氣,加入炒飯一起拌炒或是用蜜汁調味直接乾炒赤尾青,香酥的口感,完全無防腐劑,平價安心的美味!

蝦皮
蝦皮
蝦皮

檢驗報告

蝦皮

跟著櫻花蝦達人走一趟東港

靠海吃海是每一個沿海鄉鎮共同的特色,位在屏東縣的東港鎮,因為水路通暢又富有漁業之利,自古以來就是個繁華的港口,整個港區到處都是大大小小的漁船,遠洋、近海、沿岸和養殖漁業所使用的漁船,都可以在這裡看得到。

櫻花蝦

▲下午一點半左右,第一批返航的櫻花蝦拖網船陸續進港。

櫻花蝦

▲東港因為水路通暢又富有漁業之利,自古以來就是個繁華的港口。

傳承家業維持好口碑

櫻花蝦達人阿志家中過去從事「香魚片」加工,主要外銷日本及東南亞地區,後來台灣沿海漁獲漸漸枯竭,成年後繼承家業的阿志縱而轉型投入櫻花蝦相關產品的加工,持續改良加工技術與產品製程,追求生產最優質的產品,直到今日在日本的十大水產進口商中,更是有口皆碑。

櫻花蝦

▲以最快的速度先用眼睛掃過一遍,判斷櫻花蝦的色澤,並且用手撥一下確認這批櫻花蝦的品質

櫻花蝦

▲阿志抵達漁港後,先將昨日的空箱子卸下車。

永續發展共同守護海洋資源

近年專門捕撈櫻花蝦的單拖網漁船出現,大家競爭捕撈,造成產量過高且價格下跌的現象。面對環境污染,海洋資源匱乏,東港漁民開始尋求自救之道,訂定每年6月至10月為禁捕期,從11月到隔年5月為捕撈期,控管產量以進行海洋保育工作。一百多艘櫻花蝦拖網船每天凌晨2點出港作業,網具從海裡拉起,捕獲的櫻花蝦被倒入箱中,漁工忙著將不同的蝦種分開,集中需要的櫻花蝦,一尾尾鮮紅透亮的櫻花蝦,就像海洋賜給東港漁民的珍寶。

櫻花蝦

▲每年的11月到隔年的5月底下午,東港區漁會都可以見到櫻花蝦的拍賣盛況。

櫻花蝦

▲漁船剛卸下的未分類漁獲,會有少數雜魚雜蝦的混獲的狀況。

櫻花蝦

▲熟識的船家還未卸貨,阿志就先湊上前去聊兩句,關心今天的捕撈狀況。

跟著櫻花蝦達人走一趟東港

跟著阿志的腳步來到東港漁會市場,所有參與競標的合格廠商依規定戴上紅帽子,來來回回仔細檢視每批漁獲。兩點的時候開始拍賣,以一箱15公斤為單位,每艘漁船限量12箱,並且以競標的方式,將標單填寫後交給工作人員,由價高者得標。阿志取得當日所需得漁獲後,立刻以最快的速度裝載上車,載回加工廠處理,在當天晚上即可加工完成,維持產品最佳鮮度。

櫻花蝦

▲將手插進蝦堆中仔細檢查,確認表層與底部的櫻花蝦鮮度是否一致。.

櫻花蝦

▲得標者取得蓋章的單據後,即可將漁獲裝載上車。

櫻花蝦

▲開標時以價高者得,如果同時有一樣高價的標單,則以先出價者得標。

櫻花蝦

▲寫好競標價蓋在櫻花蝦上,靜待市場拍賣人員揭示得標者。

櫻花蝦

▲確認每批貨的品質後,將競標價格寫在紙上交給工作人員。

櫻花蝦

▲櫻花蝦規定15公斤1箱的的制度,漁民不必再冒險疊高。

用心的產品 安心的美味

阿志秉持著對消費者負責任的理念生產優質的產品,不僅是東港第一家使用冷凍車載運櫻花蝦及蝦皮原料的廠商,還導入食品衛生安全管理系統,在99年通過 HACCP 及 ISO 22000 國際食品衛生安全管理系統的雙驗證, 使工作環境、人員衛生、產品品質、物流管控等皆對消費者更有保障。

櫻花蝦

▲阿志檢查完今日的漁獲後,手部沾了滿滿蝦鬚。

櫻花蝦

▲得標的漁獲立刻送進冷凍車保鮮,以最快的速度送至加工廠。

櫻花蝦

▲圖中戴紅帽子的都是有執照的盤商,一般消費者只能在旁觀看,不能參加競標。

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