格陵蘭比目魚片(扁鱈)70克/片_2片入

純淨無汙染的美味邂逅

來自格陵蘭北大西洋海域純淨的白嫩扁鱈

來自純淨無污染低寒深海大西洋，非仿間油脂無法消化的油魚，其油花分布均勻，入口即化，細緻綿密，且魚刺大而少，是世界最高級的魚肉之一。

檢驗報告

悠活好食堂

插圖/文：池依林

想想，小時候好像不常有機會吃到扁鱈
除非偶爾父母帶我外食排餐店
才可能看到雪白綿密、在鐵板上烤得吱吱響，金黃香酥的魚肉
記得第一次吃到外酥香內軟嫩的扁鱈
入口即化的口感及酥煎的撲鼻香氣令人回味無窮
長大後，好想在家裡就可以自己做出一道可口扁鱈料理啊

材料

作法

1. 味醂2大匙、味噌1大匙、醬油一小匙混合均勻。
2. 將扁鱈片加入醬料中醃約15分鐘備用。
3. 醃漬後的扁鱈將醬汁瀝乾。
4. 烤盤舖上鋁箔紙，並在表面上塗上少許沙拉油，放上醃漬後的扁鱈片。
5. 烤箱預熱至150℃，放入醃好的扁鱈，以上火150℃／下火150℃烤約10分鐘至表面金黃微焦。
6. 取出擠上一點檸檬汁，香氣撲鼻帶點酸甜好滋味的味噌烤扁鱈完成！