海撈新鮮丁香魚

悠活好食堂

香炒丁香魚是熱炒店必點美食，爆炒的香氣與香酥的口感讓人魂牽夢縈
一口丁香魚一口花生，搭配飲料，愈嚼愈香愈嚼愈開胃
只要簡單的材料就可以在家裡享用這道刷嘴又好交朋友美食
生活就是這麼簡單而已啦！

材料

作法

1. 丁香魚洗淨瀝乾，使用廚房紙巾吸乾多餘的水分備用。
2. 蔥白部分切段，蔥綠部分切丁備用。
3. 油鍋小火，待油微熱下魚，耐心的小火慢煎至丁香魚微焦酥脆（小撇步1）。
4. 待丁香魚呈金黃微焦，將丁香魚放置鍋中一邊，利用剩下的油爆香蔥白段（小撇步1）。
5. 蔥白段香氣出來後與丁香魚一起拌炒。
6. 依序加入鹽味花生米、蔥花，最後依個人口味以辣椒提味。
7. 拌炒30秒即可起鍋！

小撇步

1. 耐心用小火煎魚至金黃酥脆，口感更好
2. 將丁香魚移至鍋邊，用剩下的油爆香蔥白。