台灣東北角完美環境,自然生態養殖,清淨的海水以及餵食新鮮的海菜龍鬚菜,養出最鮮美的鮑魚,在除了冬季以外的時節,也能吃到涼爽美味祐台灣在地的醃漬鮑魚真是太幸福啦!
貢寮無毒醃漬鮑魚-2入
產地 台灣貢寮
規格 200g+-5%
保存方法 冷凍

貢寮無毒醃漬鮑魚-2入

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2018歲末超級好康
20188冬至吃暖

商品屬性

產地 台灣貢寮
規格 200g+-5%
保存方法 冷凍

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商品描述

柴魚醬油味醃漬鮑魚

秘方醃漬,夏日涼食

台灣東北角完美環境,自然生態養殖,清淨的海水以及餵食新鮮的海菜龍鬚菜,養出最鮮美的鮑魚,在除了冬季以外的時節,也能吃到涼爽美味祐台灣在地的醃漬鮑魚真是太幸福啦!

醃漬鮑魚
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醃漬鮑魚
醃漬鮑魚
醃漬鮑魚
醃漬鮑魚
醃漬鮑魚

兩年磨一劍的貢寮鮑魚

在碧海藍天下,攝氏氣溫約莫28度的爽朗日子,一位潛水夫正在鮑魚養殖池裡撿拾鮑魚,對我而言──「採收鮑魚」耶~真是太難得了!蔡家源大哥,是鮑魚養殖第二代,黝黑的皮膚,高壯的體格,一看就是海邊長大的孩子。

貢寮鮑魚

▲ 蔡大哥承接父親的鮑魚池,傳承珍貴的鮑魚養殖技術。

一邊山一邊海  最好的養殖環境在貢寮

貢寮是台灣養鮑的重要產地,養鮑必須有乾淨且流動的海水,這裡的養殖池依著地勢而建,一邊是海,另一邊則是山。鮑魚池子裡放的是一塊塊的石頭,堆疊出許多縫隙讓鮑魚攀附生長,養殖池與海水間有水流通的孔洞,隨著海浪拍打海水進進出出,算是模擬海中自然環境的概念。

貢寮鮑魚

▲ 海水可以經由孔洞循環,加上汙水過濾系統,鮑魚養殖環境保持新鮮乾淨。

鮑魚養殖戶與潛水伕的完美合作

豔陽映照著清澈見底的養鮑池,可以約莫看見一頭頭宛如半個拳頭大的鮑魚在池底,潛水夫老練的採集著鮑魚,咬著氧氣管在池底緩慢移動,池邊有個人會來接手裝滿鮑魚的提袋,再把鮑魚推到工作區分級,分級後把新鮮活跳跳的鮑魚在放入裝有海水的儲藏槽中等待出貨。看似簡單的工作內容,其實並不輕鬆,鮑魚的最是收成的季節在冬天,約莫11-3月間,此時的海水時常冰凍刺骨,遇到寒流甚至無法下水採集。因此潛水夫的腳色非常重要,有些潛水夫與養鮑農的合作關係一連就是數十年,綿延的不只是僱工關係更是如兄弟般的道義情感。

貢寮鮑魚

▲ 潛水夫已有三十年採鮑經驗。

等待兩年的一口美味

台灣鮑魚的養成,多數都是一頭兩年,兩個寒暑的成長是經濟效益最好的時機,一年過小收益少,三年過大投入成本過高。蔡大哥的鮑魚養殖品質非常好,且使用天然海菜及龍鬚菜養殖,養成健康強壯的體態,鮑魚身體好活力強,肉質當然就飽滿Q彈又鮮美。

福貢寮鮑魚

▲ 兩年生的鮑魚個頭壯碩,花紋美麗,有乾淨充足的活動空間,肉質更緊實甜美。

道別美麗的東北角海岸,從他們的汗水中可以看見敬天畏地的謙卑,取之自然,也尊重自然,和平共處,也許才是永續環境也安居樂業的雙贏之道。

貢寮鮑魚

▲ 這裡因為整體環境好,生態也很豐富。

貢寮鮑魚

▲ 鮑魚&九孔的區別:左邊大顆是鮑魚,肉有花紋,殼較有凹凸紋路;右邊是九孔,肉花色較均勻,殼相對平緩。

【關於悠活】