花蓮無毒去骨櫻桃鴨腿

主廚：湯姆克魯師　圖/文：村長

鴨肉不是只能煮薑母鴨
緊實有口感的鴨肉，配上香濃綿密又入味的芋頭，讓人吃了酥麻又滿足。
超簡易食譜教你煮出最頂級的香芋燉鴨腿喔！

材料

作法

1. 鴨腿退冰切塊備用，芋頭削皮切塊備用。
2. 起油鍋，加入鹽巴，中火爆香蔥白與蒜頭。
3. 爆香稍有香氣後加入肉塊小火慢煎至微金黃。(小撇步1)
4. 倒入芋頭、醬油、糖、米酒、水，稍微拌炒後蓋上鍋蓋，小火悶軟收汁。
5. 約十五分鐘，芋頭鬆軟入味，即可起鍋！

小撇步

1. 肉塊慢煎至微金黃，更香更美味