來自台南東山的傳統手工龍眼肉。在種植過程中僅僅少量用藥用肥,不使用除草劑,對環境友善。吃到的每一口都是雙手的溫度,絕對不含防腐劑。龍眼肉又稱作桂圓,是天涼進補的好物。搭配紅棗、枸杞煮成一杯桂圓紅棗茶。秋意濃時,一股暖意上心頭。
【哆囉嘓】傳統手工龍眼肉-1斤一盒(非產季)

產地 台南東山
規格 1斤/盒(共 1 盒)
包裝 塑膠盒裝
保存方法 冷藏

【哆囉嘓】傳統手工龍眼肉-1斤一盒(非產季)

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產地 台南東山
規格 1斤/盒(共 1 盒)
包裝 塑膠盒裝
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商品描述

歷經三天三夜的美好滋味

來自台南東山的傳統手工龍眼肉。在種植過程中僅僅少量用藥用肥,不使用除草劑,對環境友善。吃到的每一口都是雙手的溫度,絕對不含防腐劑。

龍眼肉又稱作桂圓,是天涼進補的好物。搭配紅棗、枸杞煮成一杯桂圓紅棗茶。秋意濃時,一股暖意上心頭。

<認識哆囉嘓生態農場的龍眼肉>

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遵循古法的龍眼肉

哆囉嘓生態農場的龍眼肉是遵循古法,採用傳統窯烘焙。選用龍眼木材,細細慢火烘焙三天三夜。半夜林媽媽都必須起床,巡視柴火。避免因火種熄滅而影響品質。早晚更要各翻焙一次,將上層的龍眼換至下層,避免烤焦。三天後,三斤的新鮮龍眼就會變成一斤的龍眼乾。過程中不僅僅要反覆添材,忍受高溫的難耐環境。更要中斷,甚至縮短睡眠時間。只有如此才可以換得品質最好的龍眼乾。

哆囉嘓龍眼肉

▲ 農友林俊儀的龍眼樹只使用少量的農藥化肥,完全不用除草劑。採收之後用最傳統的古法製成龍眼肉。

日照與雙手的溫度  成就甜蜜的龍眼肉

要製成方便實用的龍眼肉,還必須經過許多工序。首先,為了顧及龍眼肉品質,剝殼去籽的工作都是由林家親戚相互幫忙完成。她們利用雙手將一粒一粒的龍眼籽去除。接著,剝下來的龍眼肉都要經過陽光溫柔的洗禮。除了殺菌之外,還可以增加龍眼肉的風味。

一口滿滿的人情味

龍眼肉的生產是一件非常耗費人力的工作。從龍眼的採收、剪粒、烘焙、翻培、去殼、去籽、曝曬及包裝,都是林家人靠著雙手、依循古法一件一件去完成。在這期間,不只看到農人辛勞的一面,也看見了農村中緊密的社會關係、網絡。鄰居、親戚之間相互團結、相互「放伴」(閩南語)(註1)。讓消費者拿到健康、安心、好吃的龍眼肉之外,更包含了來自土地、農村濃濃的人情味。

註1:意思是指農忙期間,幾戶人家會因人力不足,而互相約定時間。透過「交換勞力」的方式,共同完成農務。又可以稱「換工」或「交工」。

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