【春節限定連載極短篇】初四留學篇-創意台味鮭魚豆腐蒸餅

發表日期:2015.02.17
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在美國留學的日子已經兩年了,每年返鄉時間都在聖誕節後一月底前。

總之,幾乎無法在台灣的農曆年間回家。也兩年沒吃團圓飯了。

 

但在美國的好處是,這裡有蠻多台灣以及華裔的留學生

我們喜歡選在農曆年間的某天聚會,大家一起吃吃飯,在異鄉感受團圓氣氛。

一個人準備一道料理,成為團圓飯的一員,是慣例。

恰巧我本人不太會煮食,以前只要能煎個荷包蛋已是最高境界!

所以,能夠享受傳統年菜的滋味其實有限

倒是創意料理(其實就是隨便混搭)嘗試過不少。

 

今年選在台灣農曆年的初四聚會

這次特別想吃鮭魚!

在超級市場隨便瀏覽之後我拿了魚跟豆腐。

這兩種食材都是我愛吃的,但怎麼把他們做成一道?

哈~我還沒想過。

 

把食材帶去朋友家,大家熱熱鬧鬧的準備晚餐,但廚房鍋具不夠!

我只好搬出留學生必備的大同電鍋

想了一個鹹蛋蒸肉餅的概念(因為簡便)

把鮭魚跟豆腐一起剁碎,簡單醬油調味,混入青蔥末,裝在碗中,蒸熟。

從碗中倒出,呈現一個完美的半圓形肉餅狀,還有鮭魚跟青蔥的香氣!

我把它叫做鮭魚豆腐蒸餅

接著,朋友們陸續端出佛跳牆、人參雞湯、炸年糕、水餃……

有時候覺得,留學生只要想家,真的什麼都弄得出來啊!!

 

又是一個離鄉背井的農曆年

不過沒關係,我就快回家了!