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梨博土-向自然學習的山城水梨

發表日期:2015-06-30
產地:台中東勢

台中東勢,是一座美麗的山城,同時也是完整的客家聚落,多數人口皆以種植果樹為主要經濟來源,尤以:寄接梨、茂谷柑、以及甜柿為大宗。池家以寄接梨為主要作物,選擇「梨博土」命名自家水梨品牌──如果說博士讀的是書,向經典、前人學習;那麼博土拿的則是鋤頭,向土地、自然學習。

梨博土池家大梨

▲ 池爸照顧果園是順應著它們的生長,每個時節都有適合梨樹的耕作方式。

黑手變博「土」 用一生種出最好的梨

池爸從小在東勢長大,年輕時學過黑手,但最終選擇承接父親的梨園做為人生志業。池爸從零學起,累積至今三十多年的經驗,讓水梨在他手中化為多汁清脆的蜜糖。一直以來,池爸秉持著「自己不吃的東西,就不會賣給別人!」的信念,堅持用最安心且友善環境的方式照顧水梨。池爸常說:「我自己說梨子多甜,環境多好都沒用。自己親自吃過、看過最準!」

梨博土池家大梨

▲ 梨博土的水梨池爸都堅持等到自然熟成才會採收。

用「家庭革命」換來的友善農法

為了用更自然的方式種水梨,池爸選擇不用除草劑,人工砍草,但人工辛苦工資又高;不用勃激素(生長激素),讓梨子自然熟成,卻拉長了水梨成熟時間;部分藥物改為有機資材,如:苦楝油、窄域油來抑制病蟲害,資材成本提高等等。這些他都不以為苦,因為最辛苦的,是跟池爺爺的長期抗戰。池爺爺擔心雜草多了不好工作,擔心不用生長激素梨子長不大,肥料用少了梨子不甜……諸如此類,但池爸多年來的堅持與實踐,證明這些做法一樣讓水梨又好又甜,池爺爺才漸漸接受了池爸的「新觀念」。

梨博土池家大梨

▲ 池媽一直在背後支持池爸種安心水梨,夫妻倆共同努力將水梨品質提升。

善待土地  梨園就是野生動物的遊樂場

近十年,整體的環境提升後,池家果園周遭每逢四月就出現大量的螢火蟲,梨園田區內許多的生態,如:白頭翁、綠繡眼、蜜蜂築巢、小蝸牛、獨角仙、鍬形蟲、瓢蟲,甚至土撥鼠都出現過。叢生的草相也多元豐富,不只抓住泥土,保持土壤水分,也讓各種小生物有棲身之地,是一片共生的榮景。池家相信與自然和平相處,愛護她,友善她,自然也會回饋給他們,長出豐美安心地好蔬果。

梨博土池家大梨

▲ 梨園中的生態相當豐富。

梨博土池家大梨

▲ 用藥減量,並部分替換成有機資材後,整體環境更健康,梨樹與葉子都更加強壯漂亮了。

真正的台灣之光就是台灣農業

寄接梨是成本極高,工序繁複,且一年僅一獲的水果。台灣的原生母株是橫山梨,也就是俗稱的粗梨仔,台灣農民從日本或中國進口梨穗,寄接到台灣的梨樹上,借腹生子,讓原本酸澀口感較粗的橫山梨變成甜蜜多汁、口感細緻的水梨。品種則以寄接梨穗的不同而有異。技術門檻極高,果實又珍貴難得,讓寄接梨晉升為大家送禮及保健的首選。台灣農業真的是貨真價實的台灣之光,「請支持台灣小農」的口號,便成為梨博土池家大梨禮盒上的標語呢!

梨博土池家大梨

▲ 台灣農產品質非常好,農產技術也強,選擇台灣當季新鮮的水果是池爸一直推廣的信念。

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