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天冷吃鍋趣 香芋鴨腿
分享發表日期：2015-08-13
產地：花蓮玉里
主廚：湯姆克魯師 圖/文：村長 
鴨肉不是只能煮薑母鴨
緊實有口感的鴨肉，配上香濃綿密又入味的芋頭，讓人吃了酥麻又滿足。
超簡易食譜教你煮出最頂級的香芋燉鴨腿喔！
材料
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作法
- 鴨腿退冰切塊備用，芋頭削皮切塊備用。
- 起油鍋，加入鹽巴，中火爆香蔥白與蒜頭。
- 爆香稍有香氣後加入肉塊小火慢煎至微金黃。(小撇步1)
- 倒入芋頭、醬油、糖、米酒、水，稍微拌炒後蓋上鍋蓋，小火悶軟收汁。
- 約十五分鐘，芋頭鬆軟入味，即可起鍋！
小撇步
- 肉塊慢煎至微金黃，更香更美味
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