【菇菇類】鴻喜雪白菇

發表日期:2016.01.06
產地:悠活農村

杏鮑菇

  • 蔬菜簡介
  • 原產於日本,鴻喜這個討喜的名字,其實是業者直接音譯日語而來。鴻喜菇外型優美、味道鮮美、質地細緻、乾脆而不塞牙、口感極佳,又有「蟹味菇」、「海鮮菇」等別名,煮湯、煮火鍋、油炸或炒、燴皆宜。
    以往不容易吃到鴻喜菇,但現在已成功運用瓶栽法,在溫室中栽培,所以全年都可以買到這種菇類。市面上的鴻喜菇除了傳統的淺灰褐色品種外,也常見白色品種,名為「美白菇」、「雪白菇」,兩者味道相近。
  • 營養價值
  • 含高蛋白、高纖維、低醣及低脂,所含的蛋白質中氨基酸種類齊全,包括18種人體必需氨基酸,其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類。
  • 烹煮方式
  • 煮湯、火鍋、油炸或炒、燴皆宜。