卓蘭老庄──有遠見的水梨

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作者：村小二

發表日期：2016-09-13

產地：苗栗卓蘭

卓蘭鎮是苗栗縣最南的鄉鎮，緊鄰台中，屬於淺山地形，四周高山圍繞，氣候舒適，土壤肥沃，非常適合果樹栽培，又被稱作「水果王國」。這裡有許多多年生果樹，如：葡萄、柑橘、楊桃、寄接梨等等，幾乎一年四季都有甜美的水果生產。

▲卓蘭一帶屬淺山，地勢有斜度排水良好，又不會太斜，土壤肥力較不易流失。

會作筆記的農夫

陳建豐先生與太太返鄉從農，過去是上班族的兩人，人生自此大轉彎，回到老家接手陳父的梨園。十年來的努力，甚至擴大面積栽種至今日的二甲半，不只要歸功於陳大哥的田間觀察，努力研究農藥施作及肥培管理，並一一記錄繁瑣的田間筆記，太太與家人的支持更是促使陳大哥在種梨領域日益進步的主因。

▲陳大哥與大嫂，互相陪伴，支持整個家庭。

▲採收時，家人及在地僱工婦女都來幫忙。

▲大嫂從過去完全不懂種梨，到現在對梨子的生長都能一一介紹、細數。

種給家人吃的水梨

陳大哥與太太的想法很單純，種的水梨是要給家人、朋友吃的，因此一定要吃得「安心」、「健康」才行。加上他們帶著企業工作經驗返鄉，在大家還沒開始作自我品牌經營時，他們就開始架設自家網站，設計自有品牌。除了建立品牌印象外，更把栽種理念帶入，小心翼翼的守護著這個形象，讓吃過他們水梨的客人一個接一個傳出去，慢慢地打開了陳家水梨品質的知名度。

▲採收時必須人工搬運水梨，非常辛苦。

▲再開著鐵牛車，把梨子運回家分級包裝。

▲悉心呵護的水梨。

優質的田間管理

陳家的水梨之所以好吃，除了田間管理堅持草生栽培，不用除草劑外，也在資材使用方面花費很多心思。利用有益微生物及有機資材培養優質的土壤，使果樹健壯，樹面上亦採用日本進口有益菌種培養糖醋液噴施，以達到以菌制菌之目的，減少病蟲害發生，亦可以減少農藥的使用。因為草生栽培及有機質肥料的使用，土壤腐植質豐富，微生物及昆蟲生態都很好，果實自然好吃，生津止渴。

▲草生栽培，不用除草劑的果園，生意盎然。

▲除草都是人工砍草。

▲不用除草劑，肥力十足的土壤，偏深褐色且鬆軟。

▲果園裡因為整體環境健康，生物也很多樣唷！圖為：鍬形蟲。

客戶滿意是最好的成績單

聽陳大嫂敘述著創業的艱辛，回憶七八年前，他們拿著自己種的水梨到檢驗單位做農藥殘留檢驗，當時也不曉得能不能驗水果，就把樣品送到檢驗單位。一驗之下竟是「（農藥殘留）未檢出」的結果，給陳家很大的鼓舞！除了仔細的肥培管理，使梨肉質又細又多汁，未檢出的佳績，幾乎再替陳家水梨掛上安心食品的徽章。最後，吃過水梨的客戶臉上掛著滿意的笑容，是他們最得意的成績單！

▲陳家的水梨細白，不易氧化，口感細。

▲照顧方式妥當，水梨果核很小。

▲每年寄接梨採收完，都會留一些橫山梨（母株原生梨），口感比較脆，帶有酸度的滋味，也很多人愛。