百大青農台灣本產羊肉 | 悠活走台灣 | 悠活報報 | 悠活農村

百大青農台灣本產羊肉

發表日期:2021-11-15
產地:彰化

國產羊肉知多少

當天氣漸漸轉涼,大家經常呼朋引伴,品嘗香噴噴的羊肉爐,但你知道送進嘴巴裡的羊肉是從哪裡來的嗎?其實,台灣本土國產羊,只佔整體羊肉市場大約一成,其餘幾乎仰賴進口;雖然國產羊肉比進口羊肉貴,但羊的品種、飼料配方、養殖時間與飼養環境和國外皆不同,這樣的模式大幅降低了羊肉特有的羊騷味,取而代之的是獨特鮮嫩與美味,唯有親自品嚐過才能知道兩者的差異。

台灣肉羊產地大多位於中彰投與雲嘉南一帶。

七十三年次的阿建年紀輕輕,就以牧場二代的身份獲選為「百大青農」。

整潔乾淨的現代化羊舍,養出最優質且健康的羊。

返鄉與父親打造現代化牧場

七年級的阿建是土生土長的彰化人,家裡過去經營鐵工廠,父親十多年前透過友人介紹下轉而養羊,從60隻羊開始入門,在父親細心照料下,羊兒們健康成長,沒多久空間已不敷使用,必須擴廠容納更多的羊兒;剛好在科技業上班的阿建,面臨到經常加班、輪班,身體不堪負荷,於是三十一歲那年,毅然辭去九年的職務,貸款擴廠並更新設備,與父親全心投入畜牧業。

小羊耳朵上的牌子除了紀錄出生時間,別在左邊或右邊也有區分公母的作用。

高床式養殖避免羊蹄踩踏、躺卧在糞尿上,羊兒保持乾淨自然就不容易生病。

機械式拖網糞便收集系統,取代人工掃羊糞提高工作效率。

實現科技化管理

從返鄉第一年開始,阿健從父親身上開始逐步學習,並積極參與各種課程,向更多先進請益,不斷改良管理方式,像是現代化的羊舍,以高床飼養設計,在離地面35-50cm處建造羊床,採用漏縫式地板,羊的排泄物可以直接掉落,透過機械式拖網取代人工掃羊糞,維持羊舍環境的清潔,還能防止病菌感染;除此之外,阿建還向專業營養師請益,精心調配專用飼料,搭配牧草增加有機質,還設置自動化的飲水系統,羊兒喝得安心、吃得營養,自然就頭好壯壯不易生病。

改良的自動化給水系統,提供羊隻乾淨無污染的飲用水。

由於羊的汗腺長在腳蹄上,採高床設計較為通風可以幫助排汗。

顆粒狀的羊糞與尿液可自然分離,含水率較低很適合做堆肥再利用。

飼料搭配牧草增加粗纖維的攝入,促進反芻消化吸收更完整。

台灣本產羊肉最安心

為了追求更高的品質,阿建堅持以體脂率低,且油花適中的奴比亞閹公羊或母羊為主,飼養八到十二月齡,有別於一般人印象中的腥羶味,吃得到國產羊肉最純粹的美味;近幾年還開發出各式羊肉加工產品,提供多元即時料理包,消費者買回家解凍就能品嚐超方便。阿建一路從牧場科技管理,到屠宰加工、產品行銷,每個環節都非常用心,更獲行政院農委會評選為「百大青農」,為的就是讓更多人知道台灣羊肉的優質甜美。

【好康搶鮮】訂閱電子報

每日接收最新優惠訊息、食譜、食材知識和小農故事,立即訂閱,隨時取消!

隱私權保護

試閱 Line@ 內容

更多小知識歡迎加入我們Line@官方帳號,看更多~
每日接收一則優惠、一則小知識/食譜!
加入好友