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相傳肉圓是起源於北斗地區,清光緒廿四年(1898年)戊戌大水災,在廟宇擔任文筆生的「范萬居」先生為賑災所研發,當時將地瓜磨成粉狀,加水拌勻再包入花菜,放在碗狀容器炊熟,也是現在肉圓的原型;後來根據這個雛形調整內餡,先蒸後炸再搭配醬汁,逐漸成為今天大家熟悉的模樣。北斗肉圓生傳承五代至今超過百年,還曾獲選為總統國宴指定美食,外皮軟Q彈牙,內餡豬肉與筍乾絕妙搭配超有層次感,也是彰化引以為傲的小吃,悠活與北斗肉圓生攜手合作,要把在地美食推廣出去,不妨安排下次造訪北斗之前,讓傳承百年的肉圓先幫你解解饞!
【彰化】國宴小吃北斗肉圓生2入
產地 台灣
規格 200g±4.5%/包,2顆入
保存方法 冷凍-18°c以下
原料 純蕃薯粉、樹薯澱粉(馬鈴薯澱粉、磷酸二澱粉、辛烯基丁二酸鈉澱粉)、白米、豬肉(台灣)、竹筍、砂糖、食鹽。
冷凍魚肉舖

【彰化】國宴小吃北斗肉圓生2入

  • 售價 79NT.
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商品屬性

產地 台灣
規格 200g±4.5%/包,2顆入
保存方法 冷凍-18°c以下
原料 純蕃薯粉、樹薯澱粉(馬鈴薯澱粉、磷酸二澱粉、辛烯基丁二酸鈉澱粉)、白米、豬肉(台灣)、竹筍、砂糖、食鹽。
備註 ▲肉圓皆為純手工製作,形狀與大小可能有些微的差異,請接受者再下單。
▲醬料冷凍保存,食用前請隔水加熱,或淋上肉圓一起加熱避免結塊。
▲食用方式:
1.清蒸:電鍋半杯水,肉圓跟醬料一起加熱至跳起即可。
2.油炸:油漫過肉圓,冷油文火油炸至肉圓浮起,醬料隔水加熱淋上去即可享用。
3.肉圓表面抹些油避免沾鍋,氣炸鍋130度10分鐘(喜歡酥一些140度10分鐘),起鍋搭配醬料即可享用。

商品描述

北斗名產國宴小吃

遵循古法手工精製

相傳肉圓是起源於北斗地區,清光緒廿四年(1898年)戊戌大水災,在廟宇擔任文筆生的「范萬居」先生為賑災所研發,當時將地瓜磨成粉狀,加水拌勻再包入花菜,放在碗狀容器炊熟,也是現在肉圓的原型;後來根據這個雛形調整內餡,先蒸後炸再搭配醬汁,逐漸成為今天大家熟悉的模樣。

北斗肉圓生傳承五代至今超過百年,還曾獲選為總統國宴指定美食,外皮軟Q彈牙,內餡豬肉與筍乾絕妙搭配超有層次感,也是彰化引以為傲的小吃,悠活與北斗肉圓生攜手合作,要把在地美食推廣出去,不妨安排下次造訪北斗之前,讓傳承百年的肉圓先幫你解解饞!

北斗肉圓
北斗肉圓
北斗肉圓
北斗肉圓

彰化北斗肉圓生

早年繁榮的河港城鎮

北斗鎮舊名「寶斗」,是舊濁水溪支流上的河港,早年與福建地區有船隻來往,屬南彰化山海通商的集會點,繁榮程度僅次於鹿港,所以曾流傳有「一府、二鹿、三艋舺、四寶斗」的諺語。當地有著名的「三員」說法,分別為「警員、教員、肉圓」;第一個「警員」是因為早年地處行政中心,所以有許多警備人員。再來是「教員」,北斗當地文風鼎盛,不少在地人從事教職工作,成為作育英才的老師。最後是「肉圓」,肉圓向來是北斗遠近馳名傳統小吃,油炸和清蒸各有各的擁護者,在台灣美食榜上有名,人氣居高不下。

▲北斗鎮舊名「寶斗」,是早年南山海通商的集會點與交易中心。 ▲百年老店北斗肉圓生,座落在熱鬧的中華路上。 ▲路過就能看到顯眼的紅色招牌,僅此一家絕無分號。 ▲就算平日非用餐時段,也是有不少的人潮。

肉圓前世今生的由來

相傳肉圓最早是起源於北斗地區,清光緒廿四年(1898年)戊戌大水災,在廟宇擔任文筆生的「范萬居」先生為賑災所研發,當時各種物資都非常缺乏,所以將曬乾的地瓜磨成粉狀,加水調成糊狀再包入花菜,放在碗狀容器炊熟,供避難的災民充飢,也是現今肉圓的原型;後來根據這個雛形慢慢調整內餡,先蒸後炸再搭配醬汁,逐漸成為今天大家熟悉的模樣。

▲牆上滿滿的名人簽名以及節目採訪照片,可以說人氣相當高。 ▲匾額掛在店內中央的位置,仔細看會發現詩句藏頭的特殊排版 ▲仔細觀察每顆肉圓都有指印,是手工捏製的特徵 ▲ 一顆顆的肉圓入放鍋內,溫和的在油鍋中翻滾。

在地人氣銅板美食

實際來到肉圓生店內,牆上滿滿的名人簽名以及節目採訪照片,就能感覺到人氣相當高,就算平日非用餐時段,也是有不少的人潮,可想而知週末或是連續假日,美食當前就算排上幾個小時,大家都在所不惜。肉圓內用採現點現做,看著工作人員忙進忙出,料理台上一道接一道的盛裝,不一會兒美味的肉圓就上桌。

▲浮起即可撈上來置於網子上,輕壓瀝油之後裝盒。 ▲北斗肉圓的特殊醬汁,顏色與米漿非常相似。 ▲依序加入各種鹹甜醬汁,就可以準備上桌囉。

百年的手工好味道

肉圓Q彈的外皮使用在地的濁水溪米,磨成漿後混入地瓜粉製成,內餡使用溫體豬後腿肉,搭配爽脆的古坑竹筍丁拌炒,且每顆肉圓都有指印,是手工捏製的明顯特徵,有些形狀像三角元寶,也有跟台灣地圖非常相似!一顆顆的肉圓入放鍋內,溫和的在油鍋中翻滾,浮起即可撈上來置於網子上,輕壓瀝油之後,淋上特調的米漿醬汁與醬油,依喜好撒上香菜,一份兩顆再配碗湯剛剛好,食量大的話可以加點米糕或是乾麵,不用百元就能飽餐一頓超幸福。

▲ 店內也有提供豆腐湯、貢丸湯等等選擇。 ▲依喜好撒上香菜,一碗兩顆肉圓剛剛好! ▲再搭配一碗四神湯,不用百元就能飽餐一頓。

北斗肉圓生X悠活農村 聯手推廣

北斗肉圓生傳承五代至今超過百年,還曾獲選為總統國宴指定美食,也是彰化引以為傲的小吃,悠活與北斗肉圓生攜手合作,要把在地美食推廣出去,現在悠活官網就可以購買,小規格真空包裝易入手,清蒸、油炸、氣炸鍋都好好吃,不妨安排下次造訪北斗之前,讓傳承百年的肉圓先幫你解解饞!

▲爽脆的古坑竹筍丁,跟溫體豬後腿肉一拍即合。 ▲現在不用大老遠跑一趟北斗,悠活農村官網就能買得到。▲兩顆肉圓真空小包裝,點心宵夜都能輕鬆享用。

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