【大林】鮮採烏殼綠竹筍(9斤)

每天臨晨三四點，男孩就要拿著採筍工具：一隻槌子、一個鐵鍬、一把筍刀（長得像鐮刀的雙面刃），開搬運車來到黑壓壓的筍園。帶著頭燈，四處尋覓可以採收的竹筍，小心翼翼地翻開黑色色塑膠布，找到普洛（Pro:意即很大的）級的烏殼綠竹筍，再用力的砍下來。砍下的鮮筍，不斷從筍節中溢出水珠。重複數小時候，男孩才能結束一天的勞動工作，然後想辦法賣完這些筍。

▲男孩帶著採筍工具走進筍園，清晨三四點起床開始每天的工作。

▲摘筍工具：槌子，鐵鍬。

▲摘筍工具：筍刀。

▲生長位置不好的竹筍，用挑敲除根。

▲用槌子用力敲擊鐵鍬，把筍子砍下。

年紀小志氣高

建豪是1991年生的男孩，看起來的稚嫩的臉龐和清瘦的身形底下，其實藏著滿腔的抱負。雖然年紀小，卻一點都不怕吃苦，心裡盤算的都是如何把賣筍的工作做得更穩定更有規模，夢想很大，且很實際的執行著。

▲建豪雖然年紀輕，但夢想很大，更認真實際的往夢想前進。

▲採筍工作非常辛苦，許多老一輩筍農凋零，也沒有年經人願意接棒。建豪不怕辛苦，毅然決然從爸爸手中接起這著困難的工作。

為自己找尋人生方向

建豪在北港農工專攻農業經營管理，畢業後，當了四年的志願役，「服志願役，是想要訓練自己的決斷能力跟解決事情的能力」建豪輕描淡寫地說。建豪提到自己過去是什麼都無所謂，沒目標的人，服役後他開始思考自己未來的方向，退伍後，因為自己對農業管理還是有興趣，洽巧家裡有一片筍園，從奶奶、爸爸種到現在，他毅然決然地承接起家裡的筍園，成為全職農夫。

▲建豪筍園裡面特別空曠不壅擠，他說要給竹子更多空間，住的舒服，長的才會好。

披著黑夜採筍　辛苦誰人知

採收竹筍是非常辛苦的工作，每天清晨起床，披著黑夜上工，夏季蚊蟲蛇鼠猖獗，冬天更是寒冷刺骨。採收時，使用筍刀砍筍或大力地用槌子、鐵鍬把筍子砍下，也因此，採筍人容易傷及筋骨，成為職業病。天色黑，不小心還會垂到自己的手，建豪傻愣地笑著說：「就是有人會在園子大叫啊～」也要小心不能砍掉筍子的「生長點」，「生長點」經常覆蓋在土堆下，經驗不夠或沒看清楚（誤砍），下回就少一根筍可以採了。

▲建豪解說採筍方法。

▲掀開塑膠布後的美麗烏殼綠竹筍，呈現黃澄色澤，鮮嫩甜美。

▲用筍刀砍筍，筍刀為雙面刃，兩面都可以割筍喔！

▲砍下來的竹筍很嫩，水珠一直滴。

▲埋在土堆及草梗下方的竹筍根部，微凸的圓點是竹筍的生長點，每顆竹筍如果照顧的好，會有八個生長點，若不小心砍到，就不會長出新的筍子囉！

無農藥的安心竹筍

建豪因為過去學農，對田間管理有一些認識基礎。筍園的管理方面，他完全不用任何農藥及除草劑，只有一點點的化肥及發酵熟成的糞肥，有機質來源也多是自然的竹子落葉及雜草，竹園裡生態豐富，也經常會有識貨的老鼠來偷吃鮮甜的竹筍呢！

▲建豪過去學農，雖然年輕，對農業有許多了解。

▲竹園不使用農藥，許多生物棲息在此，圖左為保育類黑眉錦蛇。

▲建豪在筍園旁邊自己育竹子苗。

▲竹子苗大概長到一兩公尺才能種。

無添加的竹筍每天新鮮出貨

採收回家的鮮筍，他會清洗乾淨，再真空包裝好，放置冰箱冷藏等待下午出貨，貨送到消費者手中不超過24小時。且不添加任何化學藥物 （如：重亞硫酸氫納等，多作為漂白或防腐用），希望提供的筍子不只鮮美好吃，而且營養又安心。

▲清晨新鮮採收的筍子，當天下午就出貨，非常新鮮。

▲正在採筍的建豪。

帶著永遠的純真　逐夢踏實

年紀輕輕的建豪，對我細數著未來的企圖，希望可以研發竹筍加工，拓展加工廠，開蔬果公司，結合更多友善農民等等。雖然小時候不是很愛念書，但現今所努力與執著的不比他人少，甚至比很多較他年長的人都還有目標、有志氣。真心祝福建豪，永遠能守護著今日純真的笑容與對友善土地的堅持，踏實的逐夢，一直種這麼好吃的竹筍給大家。

▲希望建豪可以永遠守護如此純真樂觀的笑容，往夢想前進。