魚菜共生無毒大閘蟹（20隻入）

蟹菜共生無毒大閘蟹

秋天是品蟹的季節，成熟飽滿的大閘蟹是許多饕客的最愛。來自台南官田蟹菜共生的無毒大閘蟹利用蟹菜共生的系統養殖，吃起來絕對沒有土味、腥味。

通過了層層關卡的檢驗，讓你每一口都吃得放心。離水後24小時立刻到貨，只送最新鮮的水產到你手中！

<認識蟹菜共生系統>

蟹菜共生－無毒安心吃

蟹菜共生系統養出肥美大閘蟹

▲ 魚菜共生的改造版，使用泥土的蟹菜共生系統示意圖。

馮先生與三五好友退休後，在台南搭建了魚菜共生的溫室，想種一些安心蔬菜與養魚來做為晚年的退休生活。他們幾個男人覺得如此乾淨無毒的水僅養魚好像太可惜，便奇思妙想嘗試養殖愛吃的大閘蟹，竟成功地開發出蟹菜共生系統，養出安心無毒的台灣大閘蟹。

▲ 垂直式蟹菜共生系統，上方可以種各種蔬菜，下方養蟹。

以循環再生的垂直式蟹菜共生系統，不用昂貴的發泡煉石，而是選用自然環保的濁水溪粗砂質土，並在土中養殖蚯蚓吃水循環的廢物過濾出乾淨的土，再循環出乾淨的水養殖魚蟹。過程中完全不使用任何藥物肥料，養出的大閘蟹安心又肥美喔！

▲ 大閘蟹養在下方，有排泄物的水往上抽提供葉菜施肥，由蚯蚓過濾水中雜質，再將淨水回流到蟹池中，形成循環。

蟹菜共生系統養出肥美大閘蟹

▲ 魚菜共生的改造版，使用泥土的蟹菜共生系統示意圖。

馮先生與三五好友退休後，在台南搭建了魚菜共生的溫室，想種一些安心蔬菜與養魚來做為晚年的退休生活。他們幾個男人覺得如此乾淨無毒的水僅養魚好像太可惜，便奇思妙想嘗試養殖愛吃的大閘蟹，竟成功地開發出蟹菜共生系統，養出安心無毒的台灣大閘蟹。

▲ 垂直式蟹菜共生系統，上方可以種各種蔬菜，下方養蟹。

以循環再生的垂直式蟹菜共生系統，不用昂貴的發泡煉石，而是選用自然環保的濁水溪粗砂質土，並在土中養殖蚯蚓吃水循環的廢物過濾出乾淨的土，再循環出乾淨的水養殖魚蟹。過程中完全不使用任何藥物肥料，養出的大閘蟹安心又肥美喔！

▲ 大閘蟹養在下方，有排泄物的水往上抽提供葉菜施肥，由蚯蚓過濾水中雜質，再將淨水回流到蟹池中，形成循環。

一秒變品蟹高手！－－老饕品蟹法則

秋風起，到了吃蟹的季節，大閘蟹是饕客在此時必享用的美食。新手吃蟹常常還沒吃到美味的蟹肉、蟹黃，就把自己搞得一身狼狽。人常說「品蟹」，吃蟹應該是一件優雅的事情，今天讓悠活教你「品蟹法則」，讓你一秒變品蟹高手！

吃新鮮最重要

吃海鮮一定要新鮮，不新鮮不但無法享受美味，還可能會鬧肚子。要成為饕客級高手，最重要的就是要判斷大閘蟹的新鮮度。大閘蟹一定要吃鮮活的，可以從蟹的眼睛或者四肢是否會動判斷，若觸碰活蟹的眼睛，眼睛會立刻縮回去。另外，大閘蟹在低溫的環境當中會進入休眠的狀態。所以先將螃蟹放於室溫10分鐘，讓它「回溫」一下，如果有反應則是活蟹，也可以清水稍微沖一下，看它四肢有無反應。

如何分辨母蟹、公蟹？

接著，可以分辨一下母蟹和公蟹的差別。直接看大閘蟹的腹部，母蟹的腹呈現圓形，公蟹則是呈現三角形。

怎麼煮大閘蟹？

使用丟棄式或舊牙刷將大閘蟹刷洗乾淨，不需要將綁繩解開，以免被大閘蟹夾傷。

將刷洗過的大閘蟹腹部朝上置於盤中，避免蟹膏、蟹黃流失。在中醫學的角度中，螃蟹是屬於寒性的食物，此時搭配青蔥、老薑等辛香料一起入鍋清蒸，可以稍微中和寒性。

鍋中置入量多的水（不要淹過盤子），等待鍋中的水沸騰，再將大閘蟹置入鍋中，大火蒸12分鐘即可上桌！

品蟹步驟

▼品蟹第一步驟：用手（或剪刀）卸下八隻蟹腳以及兩隻蟹螯。

▼品蟹第二步驟：將大閘蟹的腹部揭開，去除大閘蟹的腹殼及蟹胃。

▼品蟹第三步驟：從蟹的底部將蟹蓋打開，就可以看到飽滿美味的蟹黃、蟹膏。

▼品蟹第四步驟：從蟹嘴的地方往前推，取出即可享用肥美的大閘蟹。

▼品蟹第五步驟：享用完蟹蓋，可以開始品嘗蟹身。這邊要特別注意，使用筷子或湯匙的後端，去除五角形的蟹心。此部位食性較為寒冷，身體虛弱的人，不建議食用。

▼品蟹第六步驟：去除蟹肺。蟹肺易有寄生蟲或細菌，不可食用。

▼品蟹第七步驟：將蟹身折半，即可享用蟹膏、蟹黃與蟹肉。

▼品蟹第八步驟：最後別忘記還有蟹腿裡鮮嫩的蟹肉喔！

品完蟹後來一杯熱茶或溫酒，中和一下身體裡的寒性，為這品蟹大餐畫下完美的句點。最後要提醒大家，吃螃蟹絕對不能配柿子。因為螃蟹有非常多的蛋白質，而是柿子裡的鞣質成分會導致蛋白質凝固，可能會有胃痛的情況。也不建議與冰冷的食品、飲品（例如：啤酒）搭配享用，過度虛寒的飲食易造成腸胃不適，這都需要特別注意喔！