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LINE客服蝦仁料理-精選8道料理食譜，家常、便當常備菜一應俱全
在開始分享這8道精選的《蝦仁料理食譜》之前，讓我們先了解一些關於蝦仁處理的技巧，無論是如何處理冷凍蝦仁、蝦仁應該煮多久，還是如何去除蝦仁的腥味，這些步驟都能幫助你烹調出完美的蝦仁料理。」
煮蝦不出錯！這些關鍵你真的知道嗎？
如何處理冷凍蝦仁？
用流水解凍，烹調前從冷凍庫取蝦，用多少取多少。用常溫水或冷水直接沖冷凍蝦約3至5分鐘，溶化蝦表面的冰塊。之後可下鍋烹調，不用沖到完全解凍，否則影響蝦的彈性及鮮度。切記沖水時不要用熱水。解凍後的蝦最好當天用完，不建議放回雪櫃冷藏或冷凍。
蝦仁煮多久？
煮法(一)：
1. 蝦子與水的比例1：2，即1斤的蝦子，2斤的水。
2. 鍋中盛入備好的冷水，加熱煮至鍋子冒中泡，再放入蝦子，加入少許鹽和醋。
3. 蓋上鍋蓋，煮滾之後，蝦子浮起來，熄火燜10秒即可起鍋。
煮法(二)：
1. 蝦子與水的比例1：4，即半斤蝦子，2斤水。
2. 備好所需比例的冷水加熱煮滾。3. 水滾後放蝦子，熄火，蓋上鍋蓋燜2分鐘即可起鍋。
蝦仁怎麼去腥？
1.澈底清洗
加鹽：將去蝦殼、蝦線後的蝦子約200g放入容器，放入適量鹽進行揉捏，這一步可以使蝦內的黏液、部分水分釋出，同時有去腥的作用。
加澱粉：再加1大勺澱粉，加2勺水，進行搓洗，這一步可讓澱粉充分吸去髒汙和腥味。等水變渾濁後，將蝦子用水澈底沖洗乾淨。
2.將清洗後蝦仁澈底去除多餘水分
將蝦依次擺放在2層廚房紙上，再在上方鋪2層廚房紙，像卷壽司那樣捲起來，用力擠壓，讓其吸乾水分。
精選8道《蝦仁料理食譜》
胭脂蝦仁歐姆蛋
南方澳新鮮手剝胭脂蝦仁，色澤紅潤討喜！蝦肉甜美細嫩。雖然口感不像草蝦脆彈，但整體適口性超棒！跟著香噴噴的蛋一起滑入嘴裡真是太幸福了!
台南風味火燒蝦仁飯
醬汁濃厚 x 收汁滿滿，嚴選澎湖新鮮火燒蝦，一隻隻新鮮手剝，無添加，退冰即可料理。拌炒有蝦膏的醬汁，飯粒顆顆飽滿融入收汁，最後再鋪滿蝦仁，真的是Q彈好吃又澎派!
月亮蝦餅
金黃酥脆的外皮，加上使用蝦仁製作而成飽滿Q彈的內餡，再淋上酸甜的泰式風味醬汁，是許多大人小孩都愛的美食小吃。想吃月亮蝦餅其實可以自己動手DIY，就能在家享用這道美食囉！！
蝦仁酪梨沙拉
大魚大肉吃膩了嗎?來點清爽的沙拉吧!這次帶來水煮蝦仁搭配新鮮蔬菜的美味沙拉，蝦仁低脂，鮮Q甘甜，搭配酪梨清爽又不膩口，每一口都吃得到新鮮白蝦的自然甜味，安心又美味。
白酒干貝蝦仁義大利麵
Q彈的義大利麵，搭配當季蔬果，以及新鮮蝦仁、干貝等食材的鮮甜完美融入醬汁中，備料到上桌只要30分鐘，沒時間就吃這道吧！
蝦仁豆腐煲
天氣漸涼，冷颼颼讓人認不住想要來一份熱騰騰的煲。在家自己做一道蝦仁豆腐煲吧！
蝦仁元寶
Q彈的麵皮、彈跳的蝦仁，口中爆發超美味!
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蛋嫩鮮蝦
嚴冬裡寒風呼呼的吹回到一個人的月租小套房，空虛寂寞覺得冷嗎？自己動手做一道蛋嫩鮮蝦，回憶一下媽媽的味道
